粉蒸五花肉的家常做法

目录：

1. 粉蒸五花肉的做法
2. 菜品特色
3. 如何挑选五花肉

粉蒸五花肉是五花肉的一种，也是许多人都喜好吃的一种五花肉。适量的吃粉蒸五花肉，不但可以知足人的口欲，还可以或许给人体增补肯定的营养物质。固然，做粉蒸五花肉，不但要掌握要领，而且还要会挑拣五花肉。下面，就为各人先容一下粉蒸五花肉的做法以及五花肉的挑拣本领！

粉蒸五花肉的做法

质料:五花肉600克，芋头1颗，香菜少量，粉蒸粉1杯调味料:辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙。

做法：

1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。

2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖以及香油抓拌匀称，再参加粉蒸粉抓拌匀称备用。

3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜便可完成。

菜品特色

粉蒸五花肉是闻名的沔阳三蒸之一，2014年5月，由仙桃厨师钟文华制作的粉蒸五花肉获第七届天下烹调技巧大赛决赛金奖。起首将猪五花肉烫毛洗净，带皮切成长6CM，厚0.4CM的片；挨次参加料酒、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、腐乳汁调味后腌制8分钟；将入味的五花肉拌入五香熟米粉，摆码在馏子蒸笼里大汽蒸60分钟，洒上葱花便可。

如何挑选五花肉

优质的五花肉拥有下列几个特征：

1、肥瘦适量：五花肉便是层层肥瘦相间，比例靠近吃起来才会不油不涩，口感恰如其分。

2、富有弹性：用手轻微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮外貌过细，不会过干或者过油。

3、颜色鲜红：奇怪的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色出现不正常，千万别选购。

4、光彩豁亮：豁亮的光彩代表五花肉奇怪，过暗很大概是不奇怪了，而太美丽则很大概经由了人工处置惩罚。