腌韭菜茄子的做法步骤和材料

腌韭菜茄子你们吃过吗？这是咱们故乡最常见的一种家常菜品，它即有韭菜的香气，也有茄子的软糯口感，非常开胃下饭，一会我会把腌韭菜茄子的做法写出来，有兴致的朋侪可以本身学着做一做。

腌韭菜茄子的做法

各人平常在家中腌制韭菜茄子时，量不消太大，筹备一公斤长茄子，以及一把韭菜以及适量的食用盐就可以。

把筹备好的韭菜用净水洗好，然后去掉水份再切成小段备用。把长茄子也用净水洗一下，然后再从中心切开，切成小块，直接放入到蒸锅中蒸制，约莫必要半小时摆布，才气蒸好。

把蒸好之后的茄子掏出降温然后放一个可以腌制的小盆中，放入食用盐调匀，然后把腌出的水份去掉，接下来才气把切好的韭菜放入到茄子中，调匀之后开始腌制，约莫必要二十四小时摆布，腌韭菜茄子就能入味，想吃时掏出装入盘子，再加入适量的香油调匀提味，就可以开始食用了。

各人腌制韭菜茄子时，肯定要细致把腌好的水分去掉，否则会影响茄子的口感，此外腌好的之后韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中生存，取食时不克不及带入生水，生存时间不克不及凌驾十天，否则会涌现变质，也就不克不及再食用了。