凉拌五花肉怎么制作

目录：

1. 烤五花肉怎么来腌制呢？
2. 如何做油炸五花肉呢？

最近开始喜欢上了凉拌菜，想平时在家里自己学着做，老公特别喜欢吃凉拌五花肉，我想先从做这个开始，请问凉拌五花肉怎么做？

凉拌五花肉是一道比较特别的凉拌菜，作为下酒菜非常不错。这里就介绍一下做法，需要准备的材料有，五花肉，啤酒，柿子椒，大葱，生菜，胡萝卜。配料有，苹果汁，生抽，盐，蒜泥，芥末，白糖，醋。首先将五花肉切成薄片，这需要一定的刀工，不会的可以让菜市场的人切好。水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出来。葱白切成细丝，泡进凉水里去一下辣味然后捞出，柿子椒、生菜、胡罗卜切成丝，将这些佐料和猪肉拌在一起就完成了。

烤五花肉怎么来腌制呢？

烤五花肉的做法有很多种，常见的是将肉煮熟后再烤，还有的是先将肉腌制之后再烤，这样更容易入味。腌制五花肉很简单，有两种方法，一种是将五花肉直接放入盐水中浸泡3到5个小时就可以了，这样的腌制含盐量比较少。还一种就是用盐巴直接涂抹在五花肉上面，然后将肉放在太阳底下暴晒，大概2-3天即可，这样腌制的的五花肉更容易入味，且不像腊肉那样失去鲜味，同时还可以根据个人的口味以及对盐的需求量选择不同的腌制方法。

如何做油炸五花肉呢？

油炸五花肉的做法并不复杂，首先把五花肉洗净切成五毫米厚的肉片，然后用盐、鸡精、料酒、酱油、酱汁制作成酱料，把五花肉放进去腌制两个小时入味，然后把腌好的五花肉裹上干淀粉，放到已经烧成六成热的油锅中，等到肉片的颜色变成金红色后，就可以捞出来摆盘了。这样一道味道鲜美，色泽金红，口感柔韧的油炸五花肉就做好了，是一道老少皆宜，适合家庭制作的菜肴。