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李子的果肉是尤其酸的，必要放很久的时间才气变得又软又甜，大概许多人把李子放的时间久会发明，要是不立刻吃掉的话会坏掉，为了避免浪费可以把吃不完的李子做成果酱，本身无比的有成就感，并且本身做的会对比放心，尤其适宜给小孩子或者老年人食用，都是属于康健食物。
李子果酱卷
质料
低粉60克，李子果酱，蛋3个，糖50+15克，李子糖浆30ML，油30ML，白醋几滴
做法
1.蛋黄加糖，加油，加李子糖浆
2.筛粉
3.混淆湿性卵白，倒入烤盘
4.中下层180度25分钟
5.趁热翻面，稍凉后涂上李子果酱，卷起来，冷藏10分钟定型
李子果酱
质料
质料：小李子1千克，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯
做法
1.将小李子洗净并摘去蒂头后放入锅中，参加水，再开火煮滚后，转小火连续煮20分钟至李子软化出水，再熄火放凉备用
2.双手先戴上手套，再将李子捞出剥除果核，并将果肉捏碎后，放回李子汁中从新煮开，再转小火参加白砂糖煮至沸腾
3.然后连续煮约5分钟至糖汁稠亮，且滴入冷水中不会立刻化开散掉，再参加威士忌酒拌匀后熄火，接着起锅装入瓶中放至凉透，再移入冰箱中冷藏便可完成
*酸味生果因含有较多的硷，以是烹煮时应选用不?钢锅、玻璃锅或者铸铁锅较为适宜
*将果核放入细网筛中推压，便可轻松取下果核边的果肉
*1斤的生果所参加的糖以300-600克为限
*糖参加锅中后不行立刻搅动，需比及煮至沸腾且糖完整消溶才可搅动，不然容易使糖结晶反砂损坏口感
*1斤的生果可参加1颗量的柠檬汁增添风韵
*若利用金属盖的玻璃瓶容器艳服，在果酱煮好时便可装瓶，再放入冷水锅中蒸至水沸腾后，连续蒸5分钟，再起锅放凉，非但可杀菌还能延伸生存限期
李子果酱
质料
红李子400g，水200cc，细砂糖100g，麦芽糖150g，吉祥T粉12小匙
做法
1.取一汤锅，将红李子洗净后放入锅中，加水至完整盖过李子后，以中火煮约8分钟至红李子熟透便可将其捞出备用。
2.将作法1的红李子放入滤网中，以汤匙将李子肉压开，去除果核后将果肉放入不锈钢锅内备用。
3.参加细砂糖以及麦芽糖于作法2的锅子内，一块儿以中火煮开搅拌至匀。
4.于作法3锅中参加吉祥Ｔ粉，转成小火一边煮一边搅拌，煮约8分钟后便可熄火。
5.将作法4的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
