纳豆是什么

目录：

1. 泡豆蒸豆
2. 接种纳豆菌
3. 在恒温下发酵14-36小时
4. 后熟

对付一些中老年人来讲真的不晓得纳豆是甚么，纳豆是黄豆经由一种发酵菌发酵而成的小吃。纳豆最先是日本人发明的，深受日本人们的青睐以及喜好，因为中国以及日本是一衣带水的隔壁，从秦汉时代就传播到中国，纳豆在中国历史悠久，如今市面上有许多的制品纳豆在卖。

年轻人都喜好零食，时常吃纳豆。中老年人的小时候可没有钱吃零食，饭吃饱就不错了。市场上卖的纳豆都一次大批的制作，卖的时间对比长，纳豆不是很奇怪，各人可以实验着本身在家做。

泡豆蒸豆

将大豆充实洗净后，参加3倍量的水浸泡一晚上后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的水平，约莫45分钟。

接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水(温度最佳38-45℃，)溶解后，匀称地参加到热大豆中，敏捷搅拌匀称，分装在泡沫饭盒里，厚度约莫2cm，上面苫上纱布大概在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充实打仗氛围。但发酵好之后，要盖好盖，用胶带封住口，制止打仗氛围利于恒久生存。

在恒温下发酵14-36小时

在洁净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已经接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内抱负温度是42℃。大豆外貌孕育发生了白膜，有粘丝涌现后，大豆就酿成了纳豆。

后熟

在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是表面照旧口感都会更好。

纳豆的制作历程并不庞大，各人可以依据必要来抉择纳豆的制作量，一次不要多做，够吃三、四天就可以了。纳豆尽管是黄豆经由发酵而成，纳豆的养分比黄豆很多多少了，各人都晓得黄豆内里有许多的物资人体欠好吸取，做成纳豆就可以整个吸取。