还记得童年的时间，每逢过年，家里都会制作糖酥饼，糖酥饼吃起来无比的香甜酥脆在谁人时间算是一种无比好的美食了那末接下来的这篇文章之中，就带各人来一块儿回想童年的味道，糖酥饼的做法，都有哪些呢？一起来相识一下。
宁式白糖酥饼，模样形状精致，色白略带微黄，酥层匀称，薄而不碎。
质料配方
皮子：面粉10.5千克熟猪油3.25千克饴糖0.75千克
油酥：面粉5.5千克熟猪油3千克
馅料：熟面粉7.5千克熟芝麻屑1.5千克猪板油5千克绵白糖10千克瓜子仁0.75千克黄丁0.25千克木樨0.5千克核桃仁1千克精盐0.025千克
附料：芝麻2.5千克
制作方法1.质料处置惩罚
(1)熟芝麻屑。先将芝麻用水淘净，擦去皮入锅炒熟，冷却后捣成碎屑。
(2)馅料所用熟面粉。先用蒸笼蒸熟后，再用滚筒碾细(不消烘干)。
(3)猪板油。将生板油剥去板油衣皮，切成小丁以及用于馅料中的白糖拌在一块儿，腌制二天后再行利用。
2.皮子。先将熟猪油与饴糖加面粉拌匀称，再加温水3.5～4千克，拌和后，制成面团。
3.油酥。熟猪油与面粉一块儿拌匀擦透便可。
4.馅料。将芝麻屑、板油丁、糖、盐等几种质料搅拌匀称，然后参加熟面粉擦制成团。
5.制饼。以上4个制作步伐完成后，将皮以及油酥各分为10块，将每一分油酥包进每一分皮子，用滚筒加以延压成方形皮子(约1.1厘米厚)，这时再将上下两面向之中折起为二层，再将左右两端也向之中折起，共为四层，继用滚筒向前后延压发展条，用刀在之中划条缝，将皮子向左右两面剥开(又成方形)，这时可以卷成圆条，分成120小块，将每一一小块用手掌揿薄，就成为酥皮。馅料同样分为10块，每块分成120小块，每小块馅料包进每张酥皮，待封口后，放在盛有芝麻的盘中揿一下，贴上一层芝麻，揿扁，涮上少量水。
上面的文章咱们相识到了香香酥酥的糖酥饼的做法，味道无比好吃，并且在我童年的回想，亲亲的朋侪们来一块儿实验制作方法，也是非常简单，在制作的历程之中各人还可以学习到许多的，做饭之时。
