浙江腊肉的材料和腌制方法

浙江腌肉天下著名，在本地险些家家都会腌制，然而北方多个地域的朋侪对于腊肉的腌制却不相识，不晓得应该怎么制作浙江腊肉，为此小编在这里专门把浙江腊肉的腌制要领写出来分享给各人，喜好吃腊肉的朋侪可以本身腌制一些。

浙江腊肉的腌制方法

腌制浙江腊肉骨必需选择奇怪的猪后臀肉，一样平常家庭筹备五公斤就可以，此外再筹备一公斤酱油以及五十克白酒以及五十克白糖。生姜必要四十克，味精适量就可以。

1、腌制腊肉时最佳选择本地家养的猪肉，这种猪肉的肉质会对比细嫩，制成腊肉之后口感卓越，同时也要细致选择肥瘦相间的后臀肉，如许腌好之后的腊肉最有滋味。

2、把五公斤猪肉切成一公斤摆布的长条肉块备用，把筹备好的酱油、白酒调合在一起，然后把生姜洗好切成片状参加。

3、把味精以及白糖也放入到料汁中调匀之后，把切好的猪肉块放到料汁中腌制，腌制时间最能在十小时摆布。

4、猪肉腌好之后掏出，把它外貌的酱汁沥掉不要，然后再取一个洁净的绳索，把腌好的肉穿起来，挂在一个洁净的竹竿上，放在阴凉透风的处所晾制。

5、腌好的猪肉晾晒七到十天摆布就能风干，这时自制的浙江腊肉也就腌好的了，它外表光彩红亮，香味诱人，可以放在冰箱中冷藏生存很长期。