豆瓣酱的做法 豆瓣酱如何做好吃

目录：

1. 豆瓣酱的做法
2. 豆瓣酱的用料
3. 豆瓣酱的制作步骤

豆瓣酱是我国的一种传统食物，不管是当调料，照旧直接食用，都尤其有味道，许多人都喜好吃，然而你们本身做过豆瓣酱吗？晓得豆瓣酱的做法是怎么样的吗？要是不晓得就快来以及小编学两手吧。

豆瓣酱的做法

豆瓣酱的用料

平常制作豆瓣酱时，必要筹备红辣椒两千五百克，大蒜五百克，黄豆两千五百克，此外还要筹备一个洁净的菜坛子。

豆瓣酱的制作步骤

1、把黄豆炒香之后掏出包上面粉，放在温暖的处所发酵，等它外貌长出小毛之后便是发酵发了，这时掏出去掉小毛，晒干备用。

2、把大蒜去掉外皮之后，切成小丁，制成蒜米备用。把红辣椒用净水洗净之后控干水份，然后再用刀剁碎，制成辣椒酱。这里要细致剁辣椒时面板上不克不及有一点水份，否则制的酱会生虫哟。

3、把发酵好的黄豆参加食用盐，再把辣椒酱中放入蒜米把它们放在一块儿调匀，然后参加白糖以及白酒再调制一下。

4、把调好的豆瓣酱放在坛子中密封起来，在坛子盖的缘上放一些净水，然后把它放在阴凉的处所让它天然酿制，过半个月到二十天摆布，内里的豆瓣酱就能做好，想吃时就可以随时掏出食用了。

5、各人取食豆瓣酱时，勺子肯定要干燥不克不及带水，否则会让豆瓣酱涌现变质影响它的口感以及生存时间。