素丸子酸辣汤的家常做法

目录：

1. 简单介绍
2. 准备材料
3. 制作方法
4. 祛寒暖肚酸辣汤
5. 材料
6. 做法

丸子分为很多种类型，有的是肉丸子，有的是素丸子，做丸子内里全都是菜，肉丸子内里全部都是肉，但是有的人以为食斋对比好，以是各人会食斋丸子，然而素丸子以及肉丸子是不同样的做素酸辣汤的时间，可以在内里加一些豆腐干，木耳，香菇等等林林总总的配菜，如许会让口感变得更好，并且质料也对比富厚。

简单介绍

菜谱口胃:酸辣味

制作工艺:煮

准备材料

主料:豆腐(北)100克

辅料:鸡蛋150克豆腐干50克木耳(水发)15克香菇(鲜)15克榨菜5克香菜8克

调料:豆瓣辣酱10克盐3克醋5克胡椒粉3克香油2克料酒3克淀粉(豌豆)5克各适量

制作方法

1.豆腐干切成细丝，豆腐切成小块，木耳、香菇浸软切成丝;香菜切碎待用。

2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，参加调味料。

3.将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜(切末)放入汤中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹状，再将鸡蛋打散参加，撒上香菜末即成。

祛寒暖肚酸辣汤

材料

猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少量、淀粉2大勺。

调料：盐3克、酱油1勺、鸡精14勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或者净水）750克

做法

1将香菇、冬笋（这季候没有冬笋我用杏鲍菇取代）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入净水里；

2然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，香菇丝、杏鲍菇丝分别入滚水锅里焯一下；

3在锅里放入高汤（或者净水）以及肉丝，煮开后撇去浮沫；

4接着下香菇丝、杏鲍菇丝以及豆腐丝略滚；

5调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后参加水淀粉勾芡；

6转小火将鸡蛋液以线状逐步淋入锅里；

7在碗中参加米醋、葱末以及香油，将汤缓缓倒入碗内，撒上香菜便可。