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每次到过年的时间家家户户都会去做一些林林总总的汤，丸子肯定是少不了的，本身在家里做的手工丸子，不但味道很鲜美，并且是无比隧道的，实打实的肉丸子，还不消耽心内里会有添加剂，无非在吃丸子汤的时间会以为口感对比腻，再加之清汤喝起来会对比平淡，以是各人可以做酸辣丸子汤，对比适宜冬天开胃，增进消化。
健康功效
鸡蛋:润燥、加强免疫力、护眼明目
菠菜:活血化瘀
醋:活血化瘀
食材用料
鸡蛋1个相克食品
菠菜1颗相克食品
面粉5小勺
羊肉馅50克
醋3小勺相克食品
盐小半勺
白糖一点点相克食品
白胡椒粉一小勺
味极鲜1小勺
芝麻香油适量
葱姜蒜适量
酸辣丸子汤的做法
1.提前养好的羊肉馅参加一个鸡蛋协调
2.再参加五小勺子面粉
3.葱姜蒜切碎
4.菠菜洗净切碎
5.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁
6.锅内放水烧开
7.将肉馅用小勺挖球下入锅内
8.整个挖好，大火烧开
9.中心打入一次凉水。
10.再大火烧开
11.参加菠菜
12.下入蒜片
13.倒入调制好的汁
14.参加芝麻香油调味
15.盛碗食用
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉努力；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末搞成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子整个挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟摆布，调入盐，末了洒一把香菜，滴香油便可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出便是一个圆圆的丸子啦，无非，俺是用勺子盘弄的，尽管不太圆但是不消把手搞的油乎乎。这个肉馅几多随本身喜好吧，想多吃丸子的就多加，呵呵冬瓜也不消太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介光彩雅观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，参加水淀粉、精盐、葱末、姜末及少量净水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入净水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，参加黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食品药性来讲，寒性的田螺，赶上滑利的木耳，无益于消化，以是两者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉丸子汤
材
料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少量
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少量淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，细致不要翻动，待丸子凝集壮实再翻转，时期加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.末了加香菜段，滴几滴香油出锅便可。
小诀窍
香菜也可此外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，如许香菜不会煮偏激。
