叉烧酱,是一种常见的调味料。然而叉烧酱并不是单一调味品,是通过其他调味品搭配制作而成的。一样平常叉烧酱会在食用叉烧的时间利用。然而要是没有叉烧酱的话,也可以用其他的酱料取代。沙拉酱、海鲜酱、番茄酱都是常见酱料,也可以代替叉烧酱。固然,咱们也可以本身举行搭配。
叉烧酱是增鲜加味的调味品,酱香浓烈,香甜鲜美,风韵奇特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅,亦可用于烹调、炒菜、烧烤等,尤为实用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等,烹制叉烧风韵美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的效用。
1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌匀称。(不喜好腐乳味的朋侪可以不消,用酱油代替腐乳汁)。喜好腐乳味的,可以加10~30g的红腐乳在沙糖内(在详目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用)。
2、在锅内把调匀的(A)及整个的(B)质料用慢火煮至糖消溶为止。
3、参加麦芽糖煮溶后,再参加玉米粉水充实煮开,熄火,末了参加麻油。
4、冷却后装罐,冷藏。
注:冷藏后的叉烧酱大概会有回结糖砂结晶体的状态,属于正常环境,叉烧酱照旧可以照常利用。要是不想有结糖砂的环境涌现,可以多加1茶匙的柠檬汁或者12茶匙的白米醋。
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