糯米香菇烧麦

目录：

1. 烹制方法
2. 【注意事项】
3. 【烧麦馅的制作】

糯米香菇烧麦便是现在许多人们都无比喜好吃的一种，内里会依据本身的兴趣来参加一些其他的配料，比如说洋葱，这道辅料参加到此中就可以增添烧麦的口感，让本身做出来的烧麦味道变得越发丰富多彩，比及做好之后就应该要先包好的烧麦放入到蒸锅上面蒸大概十分钟摆布的时间便可。

烹制方法

1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;

2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后以及洋葱粒拌匀;

3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟便可。

【特征】：浓香软糯，老少皆宜。

洋芋一劈两半，放锅里煮熟，敏捷捞出沥水去皮，放进面以及生粉匀称混淆的盆里，边用用具碾压洋芋边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的洋芋捏碎，把面活成匀称的面团，放在盆内用洁净的布盖上，待用。

取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口便可。

【注意事项】

1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一样平常用平凡的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的模样就可以了;

2、包烧麦的时间，不消收口，用拇指以及食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，实在比包包子还容易;

3、蒸以前肯定要在烧麦外貌喷水，由于擀烧麦皮的时间，要加很多面粉，才气压出荷叶裙边，要是不喷水，蒸好的烧麦皮会很干;

【烧麦馅的制作】

第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时摆布，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：

第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用

第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉以及适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒匀称后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀便可