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生姜这种食材是对比耐贮存的，一样平常不必要举行保鲜之类，直接放在干燥的处所就可以了，然而要细致生姜是老姜才气生存长期，并且生姜掰开之后也是对比容易腐烂的，然后再生姜晾晒的时间要晒干水份，如许就可以耐贮存了。对付生姜贮存的要领，咱们可以来相识下面先容的内容。
大姜贮藏操作方法
1、大姜在收货前3-5天时，就应该实时住手浇水，收成时，在姜块修正、运输、卸装、晾晒的历程中，要轻拿、轻移、轻放、防治淋雨，以制止机器毁伤，防备贮藏历程中滋长以及流行症害。
2、为包管贮藏的质量性，大姜在收成时还应该实时剔除那些有冻害、毁伤、病害、干瘦、雨淋的姜块，把丰满充分、结实无病害、个头划一等质量好的姜块作为贮藏姜。
3、收姜肯定要在霜降前完成，以制止大姜冻害。大姜完整成熟收成后，要是水分对比多，姜块表皮上大概会残留的病害菌，为防治贮藏后产生病害，应该选择气候较好的好天，放在阳光下晾晒一两天，一方面低落姜块的水份含量，防治入窖姜块堆放发烧腐败，另一方面让姜块表皮的干燥老化，并杀死表皮上的病害菌，防治贮藏后产生病害感染。
4、姜窖要提前消毒，这是淘汰后期入窖大姜病害非常简朴有用的要领，可以用烟熏剂熏窖大概在窖内撒施生石灰举行消毒杀菌处置惩罚。此外，在大姜入窖前，应该提前撒施一层5厘米摆布的细河沙或者石子，每一立方米在安排两三捆的细竹竿、玉米秸秆大概干芦苇(为了通风)，然后对于窖内的墙壁等物举行全面消毒处置惩罚，可以用15千克水+1.8%阿维菌素乳油举行喷施。
5、码放姜块时，一方面要轻拿轻放，不行碰伤姜块，另一方面可以把姜块竖排堆放，堆放1层姜块，撒铺1层3-5厘米的细沙层，姜堆的高度间隔窖顶30公分时就用当住手连续堆放，并用湿沙、土壤、草包等举行封顶。
6、新姜在在入窖后的第一个月内，姜块呼吸作用对比强、伤口必要愈合，以是头月窖内温度应该维持20度以上，而且贮藏窖要留一些通风口维持透风，以使姜块尽快老化、愈合伤口，之后便可维持窖温10-15度摆布，并关闭窖口。
7、大姜贮藏时期维持10-5度的温度，当温度凌驾20度以上时，就应该实时举行透风降温;别的，还要做好窖内的湿度节制，窖内湿度应该维持在90-95%摆布，由于当湿度低于90%时，大姜容易产生姜瘟大概烂姜题目，可以在顶部洒水加湿。各人可以在窖内安排一个干湿温度计，以便于随时检察窖内的温度以及湿度环境。
如何姜窖的选择?
最佳的姜窖，应该选择阵势高、排水方便、朝阳干燥且避风的处所，在挖窖时，起首要把上层几厘米的老土肃清失，在暴露新土后，再用多菌灵等杀菌药物举行喷施消毒，挖窖深度维持在3-5米左右。
