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怎么鉴别优质花生油

怎么鉴别优质花生油

好的花生油能为我们的健康添上一对翅膀,我们可以从以下几个方面来鉴别优质花生油:

(1)颜色鉴别

良质花生油的颜色是般呈淡黄至棕黄色。次质花生油的颜色呈棕黄色至棕色。而劣质花生油的颜色呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,特别是在日光照射下还会出现蓝色莹光。

(2)透明度鉴别

良质花生油是清晰透明,没有杂质的。次质花生油是稍混浊,在灯光下可以看到有少量悬浮物。劣质大豆油则是油液混浊,轻摇还能看到很多漂浮物。

(3)闻味鉴别

良质花生油闻起来具有花生油固有的香味,是没有无任何异味,只是未经蒸炒直接榨取的油香味较淡。次质花生油有淡淡的香味,还可以闻到微微的异味,类似青豆味。而劣质花生油会有霉味、焦味、哈喇味等不良气味,这是比较容易区分的。

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