咱们一样平常在烧茄子的时间都会食斋的烧茄子，由于烧茄子自身历程就会用许多的油，要是内里再参加一些肉，吃起来就会无比油腻，但要是做得好，猪肉烧茄子也是对比诱人的，在做猪肉以前先将猪肉烧一下，如许吃起来味道就不会尤其油腻，那末猪肉烧茄子的做法是甚么呢?
步调
1.猪瘦肉洗洁净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌匀称腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2.茄子洗洁净切成片。
3.起油锅，茄子入锅煎后盛出。
4.再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。
5.猪肉入锅炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油入锅炒。
8.茄子入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒匀称出锅装盘。
主料:茄子1个、猪肉50克
辅料:尖椒1个、西红柿1个、鸡蛋1个
调料:葱白1段、蒜8瓣、酱油10克、白糖5克、食盐3克、胡椒粉少量、醋2克、料酒3克、香油少量、淀粉8克、姜5克
肉烧茄子步调1备好全部重要食料
步调2茄子削皮去蒂，切成大厚片，一样平常切成个三四片就差不多了，然后大片两而反正切花刀，牢记，是面积大的那两面，不是边上那两面
步调3肉烧茄子的做法大全
切完花刀茄子平放中心切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，本身掌握，个人感觉1.5公分对比适合，否则炸不透
步调4肉切片，由于这个只是装点以及提味的作用，以是不消太甚摆弄，要是肉对比干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了
步调5茄子上撒一些淀粉拌匀，如许在炸的时间可以少吸些油，无非不克不及太多，否则出来口感是粘的
步调6坐油锅，八成热下茄子炸，不停大火，由于家里火小，要是家里火也大就开始大火,然后中小火炸,横竖得炸透了,否则硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立即捞出来，如许炒出来整个菜蒜味会很妙，细致茄子捞时最佳用铲子挤挤油
