近年来，跟着人们生存程度的进步，让许多朋侪都开始注意起这饮食养分来了，以是各人都在寻求着口胃鲜美、养分富厚的食品。那末本日小编就投各人所好一下，来教各人制作几款即鲜味新奇又养分富厚的盒菜儿，盼望各人可以或许认真学习哦!
提及这鲜味新奇的盒儿菜，信赖各人都食用过，由于它的种类着实是太多了，日常生活中的肉、禽、蛋、蔬、果、水产都可以或许用来制作盒儿，非但口胃多样，并且形状还林林总总，完整可以知足种种人群的饮食习惯。下面咱们就来看看这盒儿菜的具体做法吧!
一、旋酥蛋盒儿
质料：旋酥面皮20片，鹌鹑蛋50个，蜜枣末100g，苹果绿糖粉、清油、奶油、猪油各适量。
制法：1.取10个小味碟，抹上猪油，摊放一片略大于小味碟的旋酥面皮，放上蜜枣末，磕入5个鹌鹑蛋，再盖上一片旋酥面皮，边沿捏牢，并使其成麻花形花边，即为旋酥蛋盒儿生坯。
2.平锅上火，下清油，烧至四成热时，连小味碟一块儿放入油锅内，炸至定型时，掏出小味碟，再用小火复炸至鹌鹑蛋七八成熟成溏心时捞出，淋上奶油，撒上苹果绿糖粉即成。
特征：外酥里滑，香甜可口。
注：旋酥面皮：用油、水和面，包入油酥，制成卷条形，切面朝上，压扁，擀成圆形薄皮。苹果绿糖粉：在糖粉中参加少量苹果绿色素溶液，拌匀。
二、大肉盒儿
质料：猪五花肉350g，面粉300g，八角、砂姜、陈皮、甘草、红辣椒干、葱结、香菜末、清油、酱油、白糖、精盐、料酒各适量。
制法：1.五花肉刮洗洁净，切成方块。
2.炒锅上火烧热下底油，八角、砂姜、陈皮、甘草、红辣椒干、葱结、姜片爆香，再下五花肉爆香，加入适量汤汁、精盐、酱油、白糖、料酒大火烧开，小火煨烂，拣出五花肉，用刀剁碎(不克不及剁患上太碎)，放盆内，参加香葱末拌匀，晾凉，入冰箱冻至油脂凝集时待用。
3.面粉放盆内，参加滚水(边加边搅拌)以及匀，搓透，擀压成一张大长方形的皮，再切成8cm长、5cm宽的小方形块，共20块。取一块烫面皮，放上五花肉，再盖上一块烫面皮边沿捏紧捏牢。
4.平锅上火，下底油烧热，放入大肉合儿生坯，两面煎黄，至内部熟透时出锅。
特征：光彩金黄，外酥里烂。
三、面包雪鱼盒儿
质料：咸方面包片10片，鲜贝150g，蒸发干贝50g，银雪鱼500g，鸡蛋清2个，生姜10g，洋葱10g，蛋清面粉糊、精盐、香油、胡椒粉、料酒、味精、清油、干生粉、辣番茄沙司各适量。
制法：1.面包片切去老边，切成6cm×4cm的长方片，共20片;鲜贝剁碎、干贝搓碎;银雪鱼片切成与面包片同样巨细的片，共20片;生姜去皮，剁成末;洋葱剁成米。
2.鲜贝、干贝放盆内，参加姜末、洋葱米、精盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、生粉，搅拌匀称;银雪鱼放盆内，参加鸡蛋清、精盐、味精、料酒、干生粉，拌匀。
3.在面包片的一壁抹上鸡蛋清面粉糊，放上鲜贝干贝馅，再盖上一片银雪鱼，边沿捏紧。
4.平铺上火，下清油，烧至四成热时，鱼面朝下放入油锅中，小火炸至银雪鱼、馅心快成熟时，翻身，将面包片炸黄炸酥，捞出，鱼面朝上摆放于盘内，随辣番茄沙司上席蘸食。
特征：银雪鱼色白软嫩，面包片金黄酥脆。
四、凤液香菇盒儿
质料：水发款项香菇40朵，木耳150g，鱼凤胶200g，鸡蛋清1个，鸡清汤750g，姜末、葱花、精盐、味精、胡椒粉、香油、干生粉各适量。
制法：1.香菇片去蒂，控干水，放盆内，参加鸡蛋清、干生粉、精盐、味精，拌匀;取20朵香菇底面朝上放在抹过油的平盘内，鱼凤胶挤成小丸子，放于菇上，再分别盖上一朵香菇，(香菇面朝上)，即成香菇底面与底面相对于、中心夹有鱼凤胶的香菇盒儿生坯，上笼蒸熟，出笼。
2.木耳放入加有精盐、清油的滚水锅中，焯热捞出，放于大汤碗内，再放上香菇盒儿。
3.炒锅洗净，上火，下清油(少许)、姜末爆香，参加鸡清汤、精盐、味精烧开，舀入盛有木耳、香菇盒儿的大汤碗内，淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即成。
特征：形态雅观，清香滑嫩。
注：鱼凤胶，是由鱼肉、鸡肉、肥膘肉混淆绞成泥，加生粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、香油，并加入适量水搅拌而成。
五、豆腐盒儿
质料：豆腐500g，牛肉馅200g，蚝油、清油、料酒、味精、鸡精、水淀粉、鸡香油、蛋清生粉糊、蒜茸、菜心、鸡汤、精盐、白糖各适量。
制法：1.豆腐切成5cm×5cm×1cm的正方形块，共12块，放入烧至六成热的油锅中，炸至色黄结皮时捞出，放净水中泡至豆腐表皮变软时，一片为二;在刀口面抹上蛋清生粉糊，取12片成两排，排放于腰盘内，放上牛肉馅，分别盖上豆腐片，边沿略按，使之粘合，上笼略蒸出笼。
2.炒锅上火烧热，下鸡香油(25g)、蒜茸爆香，参加少许鸡汤，并参加精盐、味精、鸡精、蚝油、白糖、料酒烧开，用水淀粉勾成二流芡，参加尾油(鸡香油)，出锅，淋于豆腐盒儿上。
3.菜心用鸡香油炒熟，调味出锅，摆放于豆腐盒儿的双侧。
特征：颜色优美，品格细嫩。
注：牛肉馅：牛肉切成片后，剁成粗粒，参加净水、马蹄末、精盐、味精、胡椒粉、花椒水、料酒、白糖、蚝油、生抽王、老抽王、食粉、红油、洋葱末、姜末、蒜泥拌匀，腌2小时，参加芹菜末拌匀即成。除用牛肉作馅外，也可利用虾胶、鱼胶、猪肉泥等。
温馨提醒：通过上述的先容，信赖您对于这既鲜味新奇又养分富厚的盒儿菜的做法已经有所相识了，以是要是您是一个喜好发明美食的美食控，那末没关系根据上述的做法本身亲身下厨做些来吃吃哦!包管您会有不测的惊喜的!
