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剁辣椒的做法

剁辣椒的做法

在做剁辣椒之前,我们必须要先挑选好新鲜的红辣椒或者是青小尖椒。

然后要准备好用于制作剁辣椒的案板、切刀以及盛装的容器,注意这些工具一定要事先清洗干净并擦干,不可有水分残留。

接着再准备好适量的盐、大蒜、白酒。

之后才是我们的做法步骤:

1、将新鲜的辣椒洗干净,一定要带蒂洗净,后放置在阴凉通风处风干。

2、将风干的辣椒放在案板上切碎,这时候再去除根蒂,不喜欢吃辣椒籽的也可趁这时候摘取干净。

3、取适量打算放在案板上切成末,然后混入切好的辣椒中,并放入适量的盐,搅拌均匀。

4、将辣椒装坛,浇上白酒,密封,放置与阴凉干燥的地方。注意辣椒不要装得太满,坛口位置要留出一些空隙。

5、密封后虽然隔天就可以取出食用,但是建议还是放置一个月之后再食用,这时候的味道会更香。

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