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剁辣椒蒸鱼怎么做好吃

剁辣椒蒸鱼怎么做好吃

我们已经了解了剁辣椒蒸鱼的做法了,可是剁辣椒蒸鱼怎么做好吃?还是有点小窍门的,各位爱下厨的妈妈,过来看看吧!

1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理,鲤鱼肉质肥厚,最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。

2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来,那根白色的细线一样的筋腥味最重,腹内的黑膜也要彻底洗干净。

3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减,吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌,味道美极。

温馨提示:如果没有手工剁椒,就在大型超市里买瓶装剁椒,湖南产的辣味纯正一些,当然,这些根据自己的口味选择。如果有了青剁椒和红剁椒混合,就是湘菜馆里常见的鸳鸯蒸鱼了。

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