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人们常说的老白茶，又可以称为白金茶，这是一种贮存多年的茶，乃至有凌驾十年的老白茶，老白茶的代价都对比昂贵，是对比上等的茶，由于这种茶是寒凉性子的，以是尤其适宜在炎天的时间喝，喝起来，陪同着浓浓的香味，此外另有许多保健摄生作用，许多人不晓得老白茶属于甚么茶，下面来相识这方面的茶知识。
老白茶属于什么茶？
白茶大概各人都晓得是甚么，然而老白茶大概各人就不是很清晰了。实在老白茶便是贮存了很多年的白茶，很多年的意思便是十年到二十年之间。
由于贮存的时间很长，茶叶内里的身分逐步发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。以及红酒的原理是同样的，经由时间的沉淀变得有代价。白茶也会由于时间而转变它的性子，从原先的凉性酿成温性。
然而老白茶的保质期却不像红酒那末长，也不是红酒那样放患上越久越好。老白茶的保质期一样平常都是两年，过了两年，就算生存患上再好也会没有香气。
实在五六年的白茶已经可以算老的了，然而十几二十年的白茶珍藏代价会很高。如今也有许多人将老白茶当成骨董来珍藏的。老白茶的贮存形态可分为散茶以及茶饼。
提起老白茶懂茶的人都晓得，老白茶是白茶中的法宝。一般来说有些茶叶有保质期而有些茶叶则是放的年份越久越好，就像是陈年老窖同样。
老白茶，又名白金茶，即储存多年的白茶，此中的“多年”是指在一个公道的保质期内，譬如10~20年。白茶在多年的寄放历程中，茶叶内部身分迟缓地产生着变革，香气身分逐步挥发、汤色逐步变红、滋味变得醇和，茶性也逐步由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且寄放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮代价也更高。
怎样辨别新茶和老茶？
1、观茶。市面上，许多老白茶都会压抑成茶饼或者茶砖。拿到老茶饼，就可以开始观茶。做旧的白茶，在蒸汽软化以前，先洒水，然后再高温“发酵”。这两种手腕都是对白茶品格极大的损坏，从素质上来说，做旧茶是变质的拙劣产物。方才做出来，口胃品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完整坏掉了。
真正的老白茶，因为陈年，外表被氧化，总体会呈现出红褐色或者暗褐色，转化的历程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈玄色，但光彩匀称；而做旧的老白茶，每每光彩不同一，有些处所呈暗色，而有些处所又发亮，是做旧洒水之后干茶发酵水平差别所致使的。
接着，可以撬开茶饼，就会很快区分到，要是是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的外貌是同一的；而假的老白茶，每每是外貌发酵做旧，而撬开后，内里倒是完整不同样的表面以及光彩。
3、观汤，顾名思义便是视察茶汤颜色，假的老白茶在都存在肯定的欺骗性，做旧的老白茶汤色旺旺污浊、发红、暗沉、不清亮，与红茶汤色更为靠近。但真正老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或者琥珀色，清亮透亮无杂质，且年份越长汤色越深。
4、品茶便是闻香味，品茶味。白茶讲求“毫香蜜韵”，年份较低的白茶有荷叶香，年份久的好白茶有枣香，乃至呈药香。要是只有陈香却没有其他香气，口感滋味靠近普洱茶的腻滑，而且不耐泡，也大抵可以果断为做旧的老白茶。
而真正的老白茶口感顺滑、不锁喉、甘甜生津、回味无穷，杯底香气扑鼻，有一股浓浓的药香，跟着年份的增添这股香味会逐步增强。8年以上的老白茶，冲上十多泡照旧很有味道，这也是老白茶的独占魅力。而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。
