牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
孜然牛肉炒饭主要还是其中的牛肉不宜与其他的食物一起吃,当牛肉与栗子同食,会引起呕吐;当牛肉与田螺同食,会导致食物中毒;当牛肉与橄榄同食,则会引起身体不适。
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