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孜然鸡心的做法
鸡心属于鸡的内脏之一，它的组织结实密致，一吃进嘴巴就会有别样的感觉，也难怪会有那么多人对它情有独钟。鸡心的做法有很多，今天主要给大家介绍一下孜然鸡心的做法，这是一道烧烤味十足的菜式，制作成功后让人食欲大开有木有！
主料：鸡心（500g）
调料：胡萝卜、尖椒、紫圆葱、姜、玉米油、孜然粉、烧烤料、老抽、食盐、鸡精、白糖、花椒
做法：
1、鸡心用刀剖开，一分为二；
2、洗去里面的血水装盘备用；
3、锅中烧水。里面加入少许花椒，水沸腾的时候下鸡心焯水去腥，捞出备用；
4、锅中放入少许玉米油，油热后先放入姜炒香，然后放入胡萝卜、尖椒、紫圆葱炒香；
5、再加入鸡心翻炒，加入少许老抽炒上色；
6、最后加入适量的孜然粉、烧烤料、白糖、鸡精、食盐调味，继续翻炒片刻即可出锅；
7、美味的孜然鸡心就做好了！烧烤味十足，真的是美味的酒肴啊！
孜然鸡心的营养价值
正所谓世间唯有爱与美食不可辜负，一份真挚长久的爱情让人生死相随，一份可口的美食让人垂涎三尺有木有！鸡肉相信大家都已经吃多了，那么鸡心呢？你们又吃过吗？其实鸡心也就是鸡的心脏，不仅美味，还富含营养价值呢。孜然鸡心是鸡心的一种做法，那么孜然鸡心的营养价值有哪些呢？马上为大家揭晓。
鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
另外除了以上的这些营养价值之外，鸡心作为常见的一种鸡内脏，有着很多其他的功效与作用哦。鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
孜然鸡心的宜忌人群
别看鸡心小小一颗，但是功效不容小觑哦，它具有滋补心脏、镇静神经之功效。在日常生活中，我们也能经常看到不少人特别偏爱于吃鸡心，虽然说鸡心的营养价值高，功效大，但是需要告诉大家的一个事实，那就是并不是每个人都能进吃鸡心，特别是孜然鸡心。想知道哪些人可以吃孜然鸡心，哪些人不能吃孜然鸡心，就要认真往下阅读了哦。
适宜人群：鸡心鸡杂之一，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。有滋补心脏、镇静神经之功效。一般人群均可食用。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
禁忌人群：鸡心固然美味可口，但其所含胆固醇量是每100克有160毫克，比猪心、牛心都要高。肥胖者、高胆固醇者，或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃，甚至应该拒食，运动不足者亦是。
孜然鸡心的注意事项
相信大家都知道，吃动物的内脏会给我们带来很多的好处，能有效补充人体对这些物质的需求，鸡心也如此。鸡心也就是鸡的心脏，它的做法有很多，孜然鸡心就是其中一种，而在我们的周围有不少人是很喜欢吃孜然鸡心的，那么在吃孜然鸡心的时候需要注意什么呢？马上为大家揭晓。
【控制进食量，不是你想吃就能吃】一般来说动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克，过量食用动物内脏，很容易造成维生素A和维生素D中毒。而鸡心是不需要每天都吃的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。
【不能和李子同食，搭配禁忌记心头】通常情况下，鸡心是不会有什么饮食禁忌的，但是需要注意的是，唯一不能乱搭的食物那就是李子，李子和鸡心同食的话很有可能会造成腹泻。
【调味料不宜过多，适时适量才合适】用孜然调味，用量不宜过多，孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。
孜然鸡心的热量高吗
对于爱美的mm来说，美食是好身材的天敌，但是很多mm都有着这样的困恼，那就是拥有一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴，难敌美食的诱惑有木有！为了不让自己在吃完美食后难过后悔，事先了解好食物的热量是一件非常重要的事情。以孜然鸡心为例，孜然鸡心是一道香气四溢的菜肴，那么孜然鸡心的热量高不高呢？马上为大家揭晓。
问：孜然鸡心的热量高吗
答：鸡心是鸡杂之一，脂肪含量较高，减肥期间不宜多吃。一般情况下，普通的一颗鸡心的热量：鸡心（热量:172卡/100g）。再加上孜然粉的作用，使得这道孜然鸡心的热量指数更加高，所以建议，如果是处于减肥阶段的人还是少吃孜然鸡心比较好。
正所谓，美食与好身材不可兼得，所以在这个时候，爱美的mm就要懂得取舍了。如果大家想要保持好曼妙的身材，还是建议少吃孜然鸡心为好哦。
孜然鸡心吃了会上火吗
孜然鸡心是一道常见的家常菜式，其中鸡心也就是鸡的心脏，属于鸡杂的一种。我们都知道动物的内脏能够给我们的身体健康带来很多的好吃，孜然鸡心也如此。由于孜然鸡心采用的烹饪工艺是炒，那么经常吃孜然鸡心会不会上火呢？马上为大家科普这方面的知识。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，用孜然加上鸡心同炒，可以祛腥解腻，并能令鸡心更加鲜美芳香，增加人的食欲。但是孜然的用量不宜过多，孜然性热，经常是很有可能会上火的，所以便秘或患有痔疮者应少食或不食孜然。另外孜然鸡心在夏季也要少食，夏天比较酷热，孜然性热，孜然鸡心吃多了很有可能会造成喉咙不适。
由此可见，孜然鸡心吃多了很有可能会造成上火的，所以在这里建议容易上火的人还是少吃为妙。
