面条是一种利用面粉制作出来的食品,无论是在世界上的哪一个地域,面条都尤为欢受欢迎。因为人们对于面条的需求,面条天然也发明出了很多差别的制作方法,比方麻酱面炸酱面等。想必各人时常据说过炸酱面,然而对于麻酱面却知之甚少,接下来就一块儿学习到关于麻酱面的制作方法吧。
【主料】面条(干切面)(150克)
【调料】
芝麻酱(20克)大葱(15克)盐(2克)味精(2克)色拉油(15克)
1.水置锅中煮沸,将切面投入,高火煮5分钟后捞出。
2.将面放入有调料的碗中拌和便可。
本品需滚水约500克。
【步调】
细面条160克,芽菜少量,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油34汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少量。
1.青瓜洗净后切丝,大葱切碎末。
2.锅洗净,倒入小碗净水,烧开后参加盐、油,将洗净的芽菜烫过,捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放净水以及盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟立刻捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、芽菜摆放在面条上。
6.撒上大葱末便可,也可以烫一些青菜盖在上面,比如说迟菜心大概是菠菜。
制作方法二
【质料】
面条(200g)
麻酱(适量)
火腿(适量)
黄瓜(适量)
胡萝卜(适量)
精盐(适量)
花椒油(适量
【步调】
筹备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,
花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘怀拍了
把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用,把蒜捣碎,捣好的蒜内里放一些白水,引发蒜的香以及辣,并放入精盐调味。
麻酱用开水稀释,水要分次参加。稀释好的麻酱里放盐调味。烧滚水,下入面条煮熟
煮熟的面条捞出过一下冷水,要是是炎天可以多过两遍水,吃着凉快。面条里放入种种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均便可
【小窍门】
1、麻酱面中,花椒油以及蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬3、捣好的蒜内里放一些白水,可引发蒜的香以及辣4、捣碎的蒜吃着更香