面条是北方地区的主食，而在吃面条的时间，固然也衍生出了很多差别的吃面方法，而且每一一个地域吃面条的方法都独具特色。而无论是在哪一个地域，拌面都是一种较受欢迎的面条服法。而在拌面的时间，要是想要拌面施展出鲜味的味道，所选择的酱料尤为重要，以是拌面一样平常会利用甚么酱料呢?
1.平凡干面酱
质料：猪油或者清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少量，香油少量，葱花1大匙。
做法：将全部调味料搅拌匀称便可;若是用油面，可撒些油葱酥，增添油面平滑的口感。
贴士：口胃对比重的话，可以再加之12小匙的甜辣酱，味道更好。
2.傻仔干面酱
质料：A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖12大匙，辣椒粉少量，辣油少量;B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少量。
做法：将A质料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B质料一块儿拌入面中便可。
用处：酱油以及黑醋是傻仔干面的魂魄，至于辣椒粉以及辣油可以按照小我私家的喜欢添加，喜好吃辣的可以多放一点辣椒粉以及辣椒油。干面煮好之后，拌好全部调味料之后，最佳淋上少量高汤，干面吃起来会更顺口。
3.南乳干面酱
质料：辣椒油2大匙，南乳1又12小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法：将全部质料混淆拌匀即完成，至于辛辣水平可依小我私家喜欢而调解。
4.海鲜干面酱
质料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水13杯，葱花少量。
做法：将全部质料混淆搅拌匀称，让全部的质料全熔化便可。
用处：这是应用海山酱以及味增混淆起来所调成的干面酱，海山酱是台式内里很首要的一种底子酱料，浓烈的米香味中带有微甜的滋味，共同味增特有的豆类气息，调出一种干干甜甜的干面酱料。
5.蚝油干面酱
质料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少量，香油少量，葱花1大匙。
做法：将全部调味料搅拌匀称便可;若是用油面，可撒些油葱酥，增添油面平滑的口感。口胃对比重的话，可以再加之12小匙的甜辣酱，味道更好。
6.沙茶干面酱
质料：蒜末2大匙，辣椒末12小匙，红萝卜丁12杯，洋葱丁23杯，沙茶酱13杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香全部质料，再参加沙茶酱略炒数下，然后参加酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟便可。不喜好太辣的话，可以淘汰辣椒末的用量。
7.虾米干面酱
质料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱13罐，萝卜干3两，水1又12杯。
做法：将虾皮与虾米混淆，放入锅中，共同蒜头爆香，再参加水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一块儿拌炒，末了参加甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
用处：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。
8.蒜香干面酱
质料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油12杯，糖1小匙，盐1小匙。
做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香(或者炒香)，与蒜头酥、香油一块儿放入磨钵中研磨，或者放入调治机中打成出油泥壮备用;
2、：将全部调味料搅拌，与做法一的质料充实混淆即完成酱料;3、：拌面食用时再撒上少量蒜头与葱花便可。
