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最正宗东北腌酸菜的做法

目录:

  1. 最正宗的东北腌酸菜的做法
  2. 东北腌酸菜的用料
  3. 东北腌酸菜的具体做法

东北酸菜在天下都尤其著名,也是东北地区的传统菜品,只是在传播的历程中,东北酸菜也涌现也了一些差别,让许一些东北酸菜失去了它的原有的味道,那末最正宗的东北腌酸菜做法是怎么样的呢?喜好吃东北酸菜的朋侪可以以及我学习一下。

最正宗东北腌酸菜的做法

最正宗的东北腌酸菜的做法

东北腌酸菜的用料

东北腌酸菜最重要的用料便是大白菜以及食用盐,最佳是粗盐,二者这间的比例应该是五十比一。

东北腌酸菜的具体做法

1、把筹备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水份流失一部分,涌现打蔫为止。

2、把腌酸菜的缸以及压缸石整个筹备好,用净水洗洁净,然后再晾干,而且用洁净的纱布醮一些白酒,重复擦腌菜缸的内侧以及缸沿以及压缸石,起到消毒的作用。

3、把白菜一棵一棵转圈摆放在腌菜缸中,摆实欠亨涌现清闲,此外要摆一层菜,放一层盐,摆好之后最上层撒盐,然后再放上压缸石。

4、装白菜时最佳装满缸,以超过跨过缸沿五厘米为最佳,腌制两天之后,白菜的体积会淘汰,这时可以加水让水要没过白菜,参加净水之后要用一层塑料薄膜把缸口封好。

5、把缸口封好之后要把腌菜缸放在八到十五度的情况中举行腌制,过四十五天摆布就能腌透,这时正宗的东北酸菜也就腌好可以掏出食用了。

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