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民间传言，大骨头拥有很好的补钙作用，以是说许多人喜好喝大骨头汤，大骨头汤的味道是确凿无比的鲜美，然而想要到达补钙的作用确凿对比难，由于大骨头内里溶解在汤内里的钙质多属于大分子，进入肠胃之后很难吸取，这时要想到达增补的结果，可以加一些醋，如许有助于补钙的结果。
大骨头补钙吗
误区喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头内里的钙绝不会容易溶出来。有试验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓内里的脂肪纷繁浮出水面，但汤内里的钙仍是微乎其微。
要想用骨头汤补钙，只有一个要领：加之半碗醋，再逐步地炖上一两小时。醋可以有用地资助骨钙溶出。必要细致的是：这时肯定不要用高压锅，最佳用沙锅来炖，制止在骨头汤中溶出过多的铝。
误区喝牛奶对补钙没有帮助
尽管有人随处声称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而增进钙的流失，但这话并不准确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%罢了，水份含量却高达87%。每一250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有富厚的钾以及镁，还含有增进钙吸取的维生素D、乳糖以及必须氨基酸。
牛奶与肉差别，并不是成酸性食物，而是弱成碱性食物。以是，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会增进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食物。
误区豆浆是高钙食品
营养学家时常劝告，不克不及喝牛奶的人可以喝豆乳作为替换。简直，在许多方面，豆乳都是一种无比优良的食物，但从钙含量上来讲，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量尽管不算过低，但加10杯水磨成豆乳之后，含量就稀释患上很低了。
喝一杯豆乳，无非是吃几十粒豆子罢了，此中的钙很少。豆乳对于骨骼的真正益处，在于它可以提供植物雌激素，淘汰更年期主妇的钙流失。
误区吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食物的同时，却很少细致增补蔬菜。他们以为蔬菜内里只有些膳食纤维以及维生素，与骨骼康健无关。实际上，蔬菜不但含有大量的钾、镁元素，可资助维持酸碱均衡，淘汰钙的流失，自身还含有不少钙呢。
绿叶蔬菜大多是钙的中等泉源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不行疏忽的补钙蔬菜。近年来的钻研证明，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对于钙沉积入骨骼之中是必须的。
误区吃牛肉有利于骨骼
不少人多信赖欧美人骨骼强健是因为爱吃牛肉。事实上，许多吃牛肉甚多的人，恰是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉自身含钙极低，同时，肉内里含有大量的“成酸性元素”，重要是磷、硫以及氯。它们让血液趋势酸性，身材不得不用食品以及骨骼中的钙离子来中以及成酸性元素，于是增添体内钙元素的流失，淘汰钙的吸取。以是，缺钙的中老年人应该适量节制肉类的摄入量，不管是红肉照旧白肉。
误区菠菜对补钙毫无益处
很多人都晓得，菠菜不行与豆腐一块儿吃，由于此中含有大量的草酸，会与钙联合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到题目的另一个方面菠菜之中也含有大量增进钙吸取的因素，囊括富厚的钾以及镁，另有维生素K。
菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在种种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，并且以及胡萝卜素同样必要油脂资助吸取，于是吃凉拌菠菜的时间肯定要放些香油。
