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生存中的种种美食老是令咱们乐不思蜀，回味无穷，提及粉皮鸡，信赖各人应该并不生疏，这又是一道无比鲜味的好菜，粉皮鸡的这道好菜着实是咱们家常食用或是款待亲朋好友的必选制作，那末，对付粉皮鸡，它的做法是怎么样，下面让咱们各人来看一下粉皮鸡的做法。
实在，粉皮鸡的做法不难，可以说得上是简朴易学，它所必要的质料也并不庞大，且价格低廉，咱们在生存之中，在家里就能本身动手做出这道鲜味，详细的做法咱们可以参考下面的这种做法。
1.姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段;锅入油(植物油以及猪油)，炒香大葱、姜和蒜、八角;参加鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，挨次参加料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟摆布
2.将粉皮入温水泡软;将植物油300克入锅中烧四五成热，入小馒头炸制，边炸边用勺子将油淋在馒头上;炸成金黄色后捞出待用
3.将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟摆布至熟;另起锅入少油，参加干红椒炸香，再参加红椒丁炒香;将粉皮鸡盛在碗中，外貌放炸好的金色馒头，淋入辣椒油，撒上香菜便可
烹饪技巧
1、粉皮先泡软吸入一部分水份，如许在同鸡肉煮的时间不会吸入过多水份，成熟也快些，也不会使汤汁过干或者变糊;
2、馒头要现炸现放，不要先炸放冷了再摆在鸡肉上。下入粉皮的时间就可以炸了，时间就根本衔接上了，可以包管口感酥香;
3、炸馒头时由于馒头总浮在油上，以是浸在油中的一部分会软易炸黄。以是要不绝地淋热油在馒头外貌，或者让馒头翻面炸，如许包管整个馒头都能炸成金黄。
再看了上面关于粉皮鸡的细致先容之后，各人对付粉皮鸡这道好菜的做法应该是了然于心了，在咱们的日常生活中，咱们无须到饭店就能尝到这道鲜味的好菜，想要动手的朋侪可以根据上面的先容一步一步来学习，信赖各人应该也能做出这道鲜味的好菜的。
