香辣鸭脖怎么做

目录：

1. 香辣鸭脖的制作方法
2. 制作步骤将鸭脖子洗净后。
3. 香辣卤鸭脖做法小贴士

香辣鸭脖是不少人在休闲娱乐的历程中都喜好吃的一种零食，由于香辣鸭脖不但会给人带来较为富厚的味觉层次感，而且与其他零食对比起来，香辣鸭脖也拥有奇特的风韵。然而在街上购置香辣鸭脖总会让人耽心内里添加了防腐剂等其他化学物品，以是在家制作香辣鸭脖的详细制作方法有哪些?

香辣鸭脖的制作方法

食材明细鸭脖500克、老卤汁400克、姜适量、葱适量、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙。

制作步骤将鸭脖子洗净后。

2、老卤汁。

3、筹备好调料。

4、锅中倒入净水，大火煮开后，放入鸭脖，煮开后撇去浮沫，连续煮1分钟后捞出沥干。

5、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。

6、放入全部大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮以及香叶。

7、约莫炒1分钟后，倒入净水1000ml。

8、然后倒入砂锅，放入生抽，老抽，盐以及糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，天然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好;锅中的汤汁冷却，把鸭脖子从新放入汤中浸泡12小时。

香辣卤鸭脖做法小贴士

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。

2、焯水后再卤制，不然腥味过重。

3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻生存，下次再可再用，要是汤汁不敷，可以适量的再增补一些水以及调料。