鸭脖成为了时下最为风靡的陌头小吃，此中香辣味道的鸭脖对比常见，也是最受人们接待的鸭脖子。鸭脖的卵白含量高，脂肪含量低，香辣味道浸入鸭脖内里，味道香辣鲜美回味统统。实在鸭脖除了香辣味，另有卤香味、麻辣味、啤酒味。下面就先容香辣鸭脖子做法以及其他味道鸭脖的做法：
香辣鸭脖
质料：鸭脖、葱结、姜片、八角、花椒、辣椒、冰糖、盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒
做法：
1.鸭脖切段，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放2汤匙二锅头。
2.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄，放入葱结、姜片、八角、花椒、辣椒、冰糖，炒出香味。
3.放料酒3汤匙、生抽1汤匙、冰糖、老抽半汤匙，兑半碗开水，大火烧开调入1茶匙盐，小火焖20分钟，大火收汁，放点辣椒粉、花椒粉翻匀，关火放点鸡精便可。
卤鸭脖
质料：鸭脖子6根、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、香叶、十三香、黄酒、卤水
做法：
1.鸭脖子洗净；葱切段、姜切片。
2.鸭脖子冷水入锅，参加葱姜蒜片去腥，焯水后捞出。
3.炒锅加热，倒入少量油，放入花椒以及掰成小段的干辣椒炒香，再参加葱姜蒜香叶炒香，锅中加入适量净水，大火烧开后放入焯好的鸭脖，参加少量黄酒去腥。
4.参加生抽、老抽、适量卤水汁以及十三香料包，再放入冰糖，大火烧开。
5.烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟摆布，煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时，掏出后天然风干冷却，切小段便可。
啤酒鸭脖
质料：去皮鸭脖3根、葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草12小勺，小茴香14小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、净水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。
做法：
1.鸭脖子去掉外貌的筋膜，用净水浸泡3小时，控干鸭脖子水分，参加葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克，腌制1小时。
2.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
3.锅里放油，下入桂皮，大料，花椒以及干辣椒翻炒出香味，倒入啤酒以及净水，开锅后下入白芷、豆蔻、山萘、甘草、小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、老抽、白糖、醋、盐。
4.放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟，关火后浸泡5小时摆布捞出晾凉便可。
麻辣鸭脖
质料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤
做法：
1.鸭脖洗净，去掉外貌的筋膜，焯一下水，去除血水以及杂质，捞出冲刷洁净，沥干水份。
2.葱切段姜切片，种种香料冲刷洁净，晾一下水份。
3.起油锅，爆香全部的香料，加酱油、老抽以及料酒，添加适量水以及老卤，加冰糖，煮开。
4.加鸭脖煮开，加盐调味，转中火炖煮30分钟，关火，充实浸泡便可。
以上便是有关香辣鸭脖子做法的先容，要是想换换口胃，就可以学做其他三种鸭脖的做法，每种口胃都有不同样的体验哦。实在每种口胃鸭脖的做法都不庞大，首要掌握食材的以及佐料的搭配，就可以做出一道道鲜味诱人的鸭脖。
