滑嫩的牛肉，香浓的黑胡椒，爽滑的意面，就是黑胡椒牛柳意大利面的特征了。听起来似乎很难，但是其实并不是。要想做出这道意大利菜的经典味道来，就得好好看看我们下面的介绍啦。
做法1
原料：意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。
做法：
1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面；大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍；
2、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
3、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
4、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
5、下入煮好的意面；加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
6、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
做法2
原料：牛肉、蘑菇、青椒、红椒、玉米粒、一个土豆、半个洋葱、一个西红柿、黄油、盐、欧芹(选用)、紫苏(选用)、黑胡椒粒、生抽、意大利面条。
做法：
（一）前期准备——1、牛肉切长条，青椒红椒洗净切小块，蘑菇切片。
2、土豆洗净去皮切块，洋葱切小块，番茄不用去皮，直接洗净切块。牛肉放适量黑胡椒粉腌制。
3、腌制好的牛肉，等到下锅之前放少许食用油拌一下。
4、黑胡椒磨粉，麻烦的话直接用现买的黑胡椒粉也可。
（二）煮意大利面——锅中放适量清水，加少许食用油跟盐，煮开水，将意大利面放入煮，到自己喜欢的熟烂程度。捞出，沥水，稍稍滴几滴油拌一下。
（三）做黑椒汁 ——1、土豆洋葱番茄入料理机，加少许清水。打成浆。将浆汁装入小锅子，加热煮沸。
2、浆汁入小锅子，加热煮沸。加少许盐、加少许生抽增色。
3、中火不停搅拌，之后转小火稍稍煮一下，到自己喜欢的稠感即可，这样黑椒汁就做好啦。
（四）做黑椒牛柳——1、锅中放适量油，小火炒蘑菇片，将蘑菇的水分炒出来。放红椒青椒玉米粒，稍稍拌炒几下就可以出锅。
2、锅子洗净，再往锅中放小块黄油，融化。牛肉入锅大火拌炒。
3、在牛肉变色之前将炒好的蔬菜入锅，立马放适量做好的黑椒汁。
4、加少许紫苏欧芹，稍稍拌炒入味即可。
（五）完成——最后把做好的黑椒牛柳盖在意大利面上就大功告成啦！
