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黑胡椒牛肉粒怎么选购

黑胡椒牛肉粒怎么选购

要做出好吃的黑胡椒牛肉粒,除了有好的烹饪手法,还得知道原材料如何选购。下面我们就分别来说黑胡椒和牛肉应该怎么选。

黑胡椒的选购:

一般来说,如果是买黑胡椒粉,就要选择正规厂家出产的标明有产地、生产日期、保质期等的为佳。更要注意挑选不要储存太久的黑胡椒粉。

如果是购买黑胡椒自己研磨,就要主要选择色泽饱满有光泽的,以黑褐色为宜。还要挑选粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。

牛肉的选购:

选购牛肉的时候,可以采用一看二闻三摸的方法。

一看,可以看肉皮有无红点,看肌肉有无光泽,脂肪是否洁白。有红点、肌肉无光泽、脂肪呈绿色或无光泽者为劣质。

二闻,带有异味的牛肉不宜购买。

三摸,摸是否有弹性,是否粘手。新鲜的有弹性,并且肉质表面微干或微湿润,不粘手。

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