豆豉蒸鱼的做法

碧波之下，哗哗流水中，一群又一群的鲜味正在酝酿，但凡有水的处所，老是少不了它们的存在，这便是随处可见的鱼儿们，吃鱼是很寻常的一件事，然而鱼的养分很富厚，尤其是胶原蛋白，是一种上好的美容养颜的质料，时常吃鱼头还可以补脑，加强记忆力，鱼归根到底是一种好食材。

豆豉是豆子做的一种酱料，既有豆子的香味，又有着淡淡的酱香，是中国很多处所的特色酱料，豆豉蒸鱼是鱼一种鲜味的服法，下面就来看看这特色的鲜味，豆豉蒸鱼的做法。

主料：奇怪活草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼头均可，分量500克摆布

辅料：豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等

1、将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜洗濯洁净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目标是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。

2、将腌制好的鱼放入菜碗中，将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等安排在鱼上，再放上豆豉、精盐(依据腌制精盐几多而定)、味精等少量，再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质越发鲜美)、蒸鱼酱油等适量。

3、将盛置好鱼的菜碗安排在高压锅大概蒸锅中，锅中要加充足量的水，且肯定要安排支起菜碗的支架，不克不及让水加热沸腾时漫入菜碗中。

4、大火开始蒸鱼，高压锅要蒸10分钟，蒸锅要蒸20分钟

用大火蒸鱼可以保存鱼肉的鲜美以及嫩滑，是吃鱼最经典的服法，也是吃鱼最好吃的要领。吃，是一种时尚，亦是一种文化，在人们的手中谋划的有板有眼，晋升为越发优美的姿态，以其越发时尚的形象，一代又一代传承下去，映入人们的内心。