目录：
芋头在生活中是对比常见的工具，芋头尽管表面不悦目，然而芋头的营养价值倒是很高的，鱼头中的含铁量是无比高的，芋头除了含铁元素以外，还含有其他的营养元素，时常吃芋头对人身体健康的益处是无比多的，实在芋头的做法也是非常简单的，那芋头最简朴的服法是甚么呢?
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头养分富厚，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是食粮，可熟食、干制或者制粉。因为芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延伸生存。
芋头的含铁量很高，并且另有其他的一些微量元素能直接的增补人体所需，给人体提供养分。无非便是芋头吃的话容易胀肚，以是你一下子就饱了，并且另有通便通肠的作用。许多人都喜好把芋头以及肉一块儿炖出来吃。
食材：芋头约300g，瘦肉100g，香菇两朵，大蒜1粒，葱1颗，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐，红薯淀粉，食用油。
烹饪技巧：
1，芋头买的时间让老板先去皮，返来冲刷下就可以切成丝，瘦肉剁成碎粒，用红薯淀粉以及生抽抓匀，香菇以及大蒜也同样切碎，葱切成段。
2，切好的芋头丝用净水冲一遍放入盘中，匀称撒入少许的盐，上锅中大抵蒸个5分钟摆布，这个时间要依据火力巨细来定哦!芋头丝软绵后便可起锅。
3，锅中倒上适量的油，开上小火，下大蒜爆香后放入瘦肉，逐步翻炒半晌。
4，瘦肉翻炒至八成熟放入香菇，倒入半小汤匙的蚝油，半小汤匙的生抽以及少许的盐翻炒一会，参加极少量的净水，煮沸后便可盛起。
5，把翻炒好的瘦肉以及汁一块儿浇在芋头丝上面，吃的时间搅拌一下便可。软绵适口的芋头丝夹带着肉丝的鲜味，吃上一口让人回味。
选购方法
选择较壮实的芋头，且没有雀斑的。芋头必需体型匀称，拿起来重量轻，就表现水分少;切开来肉质细白的，就表现质地松，这便是上品。细致外型不要有烂点，不然切开肯定有糜烂处。别的也可以视察芋头的隐语，隐语汁液要是出现粉质，肉质香脆适口;要是出现液态状，肉质就没有那末蓬松。
因为芋头的粘液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因而生剥芋头皮时需警惕。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。无非要是手部有未愈的伤口，就不可以利用这个要领。削了皮的芋头碰上水再打仗皮肤，就会更痒了，以是，芋头不消先洗净就去皮，并维持手部的干燥，可以淘汰痒的产生。要是不警惕打仗皮肤发痒时，涂抹生姜，或者在火上烘烤半晌，或者浸泡醋水都可以止痒。
