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在天下规模内，米线的种类是许多的，最著名的是云南地域的过桥米线，此外在四川以及重庆地区，也有无比著名的四川米线，除此之外另有豆花米线等等，米线也便是人们时常吃的米粉，只是称谓不同样罢了，各人可以依据本身的必要做米线来吃，本日举荐的是骨汤米线，这种米线很好吃，具体做法如下。
骨汤米线的做法及配方：
用料
大骨头1根
生姜2片
大葱半根
八角1个
青菜1把
豆腐皮半张
豆腐干1片
豆瓣酱2勺
花生米（熟）适量
食用油适量
盐、鸡精适量
南一味米线500g
做法步调
1、大骨头洗洁净，凉水入锅焯一下，捞出冲刷洁净，放入沙锅加水没过骨头，参加生姜、大葱以及八角慢炖一个小时以上，比及骨汤变白变浓关火备用。青菜洗洁净焯水。
2、豆腐皮洗洁净切成细丝焯熟备用。
3、豆腐干洗洁净切成小丁。
4、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。
5、小火煎至金黄色。
6、参加豆瓣酱。
7、小火炒香之后关火。
8、盛出备用。
9、花生米筹备好，统统准备就绪。
10、南一味的米线是真空包装半干的，以是掏出轻微用水泡一下就可以煮了。米线煮熟捞出过一下凉水备用。
11、取一个碗，放入煮好的米线，挨次放入青菜、豆腐皮、花生米以及炒好的豆腐干，依据本身的口胃放盐以及鸡精（喜好吃辣椒的可以放一些辣椒）。
12、浇上浓浓的大骨汤。
13、一碗香馥馥的米线就做好了。
14、等不及要开吃啦！
15、好香啊！
私房骨汤米线
步调1
筹备食材。
步调2
猪肉绞好，参加花椒、盐以及姜茸。搅拌匀称，
步调3
炒锅置火上，植物油烧至五成热，下搅拌匀称的绞肉，炒散变色。参加，鸡精以及生抽连续炒。
步调4
下芽菜末，芝麻油炒匀，起锅装碗。要是，喜好吃辣的，起锅前，肉臊里还可以加一些，小米辣酱炒匀。左图为无辣酱的，右图为有辣酱的。一次用不完，可放入保鲜盒里冷藏。
步调5
米线碗中，放入葱段，蒜茸以及胡椒备用。
步调6
锅中烧水，水开后，放入米线。
步调7
米线煮软后，捞起盛入碗中。
步调8
放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿肠，以及烫熟的鹌鹑蛋以及韭菜。
步调9
参加熬好的猪骨汤。
步调10
参加以前炒好的芽菜肉臊便可。
