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对付肯德基大概麦当劳常见的炸鸡腿，信赖许多朋侪是对比喜好吃的吧，由于炸鸡腿的味道是无比香的，并且炸鸡腿吃起来很爽利，以是许多消费者才会对于炸鸡腿满盈热爱。然而，恰是这种无比受到接待的食品，要是咱们可以或许学会它的制作方法，就可以在平常制作一些给咱们的家人品尝了。
制作炸鸡腿的要领有很多种，症结就要看各人喜好吃甚么范例的食品了。如今文章重要为各人先容的是家常炸鸡腿，这种鸡腿的制作方法是对比适宜咱们在尽力制作的，并且制作出来的食品是无比鲜味。
家常炸鸡腿
【所属菜系】整个
【特征】光彩金黄鲜艳，鸡肉焦嫩适口。
【质料】
主料笋鸡腿1对于。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作历程】
(1)将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋割断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐以及切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用便可。
一)腌制历程：
1)将质料完整解冻后、完整沥干待用。
2)部门油炸质料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍猜中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时摆布，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉历程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1)上裹粉前需确保质料外貌充实潮湿，但必需沥干，不然裹粉不易匀称。
2)裹粉时将质料埋入调好的粉内，十指捏紧质料两头往统一偏向使劲翻腾揉压5次以上(粉要多)。
3)放在净水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉潮湿便可，即包裹质料的干粉变糊状(浸泡时阻止翻动，防备水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)。
4)拎起沥干水分，再放入干粉中重复上述裹粉压揉要领5-10次以上，表皮完整匀称的挂上鳞片，便可住手压揉。
4)裹好粉的质料应立即油炸，不然会影响鳞片的天生。油炸温度控制在165度之内，炸5-6分钟，炸至光彩淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
信赖各人对于文章先容的家常炸鸡腿的做法应该有很大的了解了，盼望你们可以在平常增强对于它的训练。实在，咱们在制作家常炸鸡腿的时间还应该要细致的是咱们鸡腿表面裹着的面粉，要是裹着的面粉太多大概太少，同样会对于咱们的炸鸡腿造成影响。
