目录：
牛肉荠菜饺子馅信赖人们都不算是很生疏，尤其是对付北方家庭，每当逢年过节的时间家家户户都是会做林林总总的饺子来吃，而牛肉荠菜饺子便是很着名的一种，这种饺子吃起来就会让人们感触越发有食欲，也不会有那末油腻的口感，这重要便是因为加入适量的荠菜之后冲淡了油腻的觉得。
1、剁肉馅;
2、大葱以及姜剁碎待用;
3、将调料筹备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。
牛肉饺子馅的做法
4、再将大葱以及姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间便可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜的处置惩罚要领：洗净、去皮。
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将筹备好的大葱割断，剁碎待用。
10、下面该处置惩罚白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时制作饺子馅的质料已经整个筹备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜以及大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加种种调料后，搅匀便可。
13、经由一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
小提示：
1、牛肉也可以用绞肉机来绞。
2、牛肉中不克不及有筋膜，且牛肉要绞细，才气多吃水份，使之细嫩。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等取代。
食谱营养分析：
牛肉：牛肉含有富厚的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血、修复构造等方面物别相宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用。实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。
萝卜：萝卜有很高的营养价值，含有富厚的碳水化合物以及多种维生素，此中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不但不会与食品中的钙联合，更有利于钙的吸取。迩来有钻研评释，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃结果更好。幼儿怕辣，最佳为他们选择色绿、水份多、辣味轻、甜味重的萝卜。
