荠菜炒豆腐这道菜肴想要做起来并不是是很难题，实在是比较简单，不必要有太多的制作工序便是可以轻松完成，无非要想把这道菜肴的味道做的越发正宗一些就应该要去细致炒的火候以及时间，由于豆腐自身是无比鲜嫩，在翻炒的时间肯定要讲求力度，不要让豆腐炒散，可以在末了再放入荠菜翻炒。
配方：
荠菜100克豆腐100克姜5克葱10克盐5克素油30克
制作：
1.把荠菜淘洗洁净;豆腐洗净，切3厘米见方的块状;姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，参加素油，至六成熟时，参加姜、葱爆香后，参加豆腐，炒匀后，下入荠菜，断生，加盐，起锅即成。
食法：逐日1次，佐餐食用。
效用：补中益气，清热降压。高血压肾阴亏损患者食用。
做法一
食材筹备
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗多少，高汤百般炒豆腐制品(17张)适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少量，色拉油75克。
制作步调
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，参加高汤，参加焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，比及半开，盛碗。
做法二
食材筹备
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少量、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙
制作质料(15张)
、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
制作步调
1、将豆腐切片，用滚水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒以及红辣椒碎：
3、下料酒以及生抽以及适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要太过翻炒：
5、放入青椒块，放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄便可
做法三
食材筹备
主料：豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇(干)5克,豌豆10克
炒豆腐
调料：色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克
制作步调
1.用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来，放入微波炉上加热约30秒，去除水气，胡萝卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟后，切成细丝。
2.将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和生香菇一块儿炒，去除水气后的豆腐用手捏碎，参加锅内，放入沙糖、酱油，起锅前再放入豌豆搅拌一下，熄火后盛盘。
