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黄豆这是人们日常生活中很常见的一种豆类了，其不但吃起来味道很好，另有许多对于人体有效用的营养物质，譬如钙元素以及蛋白质。其对付人体的益处无比多，可以降血脂、降血压、调治胆固醇以及防备骨质松散、缓解朽迈等等。煮黄豆是很常见的一种服法，下面来先容一下怎样煮黄豆好吃又简朴。
煮黄豆好吃简单的做法：
猪脚400克，黄豆200克，葱姜蒜，花椒，大料，香叶等适量。
1、把黄豆捡去杂物，洗濯洁净，放碗里加温水泡软。
2、炒锅放水，把泡好的黄豆入锅，水的量要没过黄豆，煮上10分钟捞出。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切丝，花椒，大料，香叶，小红辣椒备用。
4、把买回来的猪脚洗净，切成小段。
5、煮锅加足量的水，把洗好的猪脚放入锅里，再参加1勺盐、花椒，大料，香叶，红辣椒，葱姜蒜，1红烧酱油，1勺料酒，大火烧开后，调小火炖煮2个小时。
6、等猪脚炖煮的熟透了，再把煮好的黄豆倒入猪脚锅里，连续炖煮到黄豆软烂就可以了。
7、然后盛入盘子里，一盘鲜香鲜味的黄豆炖猪脚就做好了。
黄豆的营养价值
大豆不单单指黄豆，它还蕴含黑豆以及青豆。大豆养分全面，含量富厚，此中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不但高，并且质量好。大豆蛋白质的氨基酸构成以及动物蛋白质类似，此中氨基酸对比靠近人体必要的比值，以是容易被消化吸收。要是把大豆以及肉类食物、蛋类食物搭配着来吃，其养分可以以及蛋、奶的养分相比，乃至还凌驾蛋和奶的养分。
大豆脂肪也拥有很高的营养价值，这种脂肪里含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。并且大豆脂肪可以阻挠胆固醇的吸取，以是大豆对付动脉硬化患者来讲，是一种抱负的营养品。
作用
黄豆是含蛋白质最富厚的植物性食品，它的蛋白质的质量以及蛋、奶食品中蛋白质相似，而它的蛋白质含量凌驾肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因而，科学家把黄豆称为蛋白质的堆栈。
黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有富厚的必须脂肪酸以及亚麻油酸，是人体维持康健不行缺乏的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C富厚，因而又是矿物质、微量元素、维生素的优良泉源。
