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甜面酱可以做什么菜

甜面酱可以做什么菜

甜面酱在烹制菜肴方面的应用十分广泛,除了它本身可以直接用蔬菜蘸着吃以外,甜面酱还可以在制作菜肴时作为重要的调味品,不管是炒肉丝,还是炖肉,甜面酱都不会令你失望的。

酱爆肉丝

准备材料:猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒

做法:

1、将猪里脊洗净后切丝,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

2、将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出;

3、将葱白去心后切丝,黄瓜切成条状备用;

4、将甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀;

5、在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌;

6、在锅中放油,烧热后放入甜面酱炒匀,把肉丝刚进去煸炒;

7、加入豆皮和黄瓜一起煸炒,炒熟即可食用。

酱牛肉

准备材料:牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精

做法:

1、将牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,彻底洗净,切成块状;

2、在砂锅中放入老汤,倒入适量清水;

3、锅中煮沸后转微火煨煮,使香味慢慢渗入肉中;

4、炒锅中放入少油,7成热下甜面酱50克滑开,然后到入煮好的牛肉中搅拌均匀;

5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制即可。

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