各人都晓得骨头汤有养分，最不济还能补钙呢，并以为熬汤时间越长味道越鲜美，养分就越富厚。事实上，无论多高的温度，也不克不及将骨骼内的钙质消溶，由于动物骨骼中所含钙质不易剖析，久煮反而会损坏骨头中的蛋白质，因而，熬骨头汤不宜时间过长，最佳选择用压力锅炖，骨髓中所含的微量元素才较易被人吸取。
俗话说“骨头的英华在汤里”。生存中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等种种骨头汤也简直随处可见。那末，是否用骨头熬的汤便是比用纯肉熬的汤更有养分、更补人呢？
骨头炖汤确定比纯肉有养分，也更利于吸取。拿禽类来讲，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更养分，而畜类也是云云，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙以及磷等含量，远远高于鲜猪肉。此中，蛋白质是猪肉以及鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。并且钙、磷的含量也很高。
接纳差别的骨头，熬出来的汤也有差别的服从，哪一种骨头煲的汤会有哪样作用？我来给各人说说。
肘子骨熬汤最养分。这部分骨头里含有大量的骨髓，此外，骨胶原的含量也无比高，因而炖出来的汤汤色白，养分富厚。
脊椎骨熬汤最下火。要是用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适宜酱着吃。脊椎骨上带的肉原先就不多，并且含脂肪对比低，因而适宜炎天炖汤喝。
牛骨汤养分最易吸取。以及猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸取。牛肉中的养分96%都能被人体吸取，是种种肉质中最高的。
末了，我发起列位准妈妈在炖骨头汤的时间，要先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足后逐步加温，水烧开后可适量加醋，由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；不要过早放盐，由于盐能使肉里水份很快跑出来，加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜美。别的，举荐的炖具为压力锅，由于用压力锅炖汤的时间短，汤中的维生素等营养成分丧失不大，骨髓中的微量元素也易被吸取。长期炖出的浓汤含有大量的饱和脂肪，这种汤对于胃肠道有肯定刺激，以是不相宜妊妇食用。
以上便是妊妇骨头汤怎么做的先容。对付妊妇来讲，时常食用妊妇骨头汤是无比有利的，无非为了资助饮食结构的多样化，最佳是几种骨头汤轮换食用。这里必要提示的是，妊妇的康健，必要妊妇骨头汤等养分食品维持，也必要妊妇踊跃熬炼来维持。
