榨菜叶子的腌制方法

目录：

1. 榨菜叶子的腌制方法
2. 榨菜叶子腌制时的用料
3. 榨菜叶子的腌制步骤

榨菜是芥菜的一个变种，是海内最常见的蔬菜之一，用它的根部加工的咸菜更是远销到世界各地。实在榨菜非但根部可以食用，它的叶子也同样可以腌制成咸菜再吃。至于榨菜叶子怎么腌制，可以以及我学习一下详细的腌制要领，腌好之后下面大概做鱼时放一些，味道尤其卓越。

榨菜叶子的腌制方法

榨菜叶子腌制时的用料

在家中腌制榨菜叶子时，必要选择榨菜的奇怪嫩叶五公斤，盐五百克，糖、辣椒面以及花椒面各适量就可以。

榨菜叶子的腌制步骤

1、把筹备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用净水洗净，掏出放入锅中焯一下，掏出过冷水，再掏出把水份沥掉。

2、把沥掉水份的榨菜叶子用手挤一下确保内里没有过剩的水份，再把它们切本身喜好的段状放入盆中。

3、把生姜切成丝细，把辣椒面以及花椒面以及盐以及糖整个参加进去，然后用筷子调匀，在次日就会发明盆子底出已经腌出水来了。

4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子内里，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气息披发出来。这时就可以掏出食用了，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用，味道尤其不错。