自制腌酸菜的材料和做法步骤

目录：

1. 自制腌酸菜的材料和做法步骤
2. 自制腌酸菜的材料
3. 自制腌酸菜的具体步骤

酸菜是人们冬天中时常会食用一种菜品，不管是做面条，照旧做种种酸味的菜品，参加一些酸菜，都会让菜品的味道越发诱人。平常人们食用的酸菜多是市场上购置的制品，有些朋侪会担习这些酸菜不卫生，就想本身腌制一些，然而对于酸菜的腌制要领又不相识。实在酸菜腌制起来并不难，一会我把自制腌酸菜的质料以及做法步调写出来，想本身腌酸菜朋侪看过就能学会。

自制腌酸菜的材料和做法步骤

自制腌酸菜的材料

在家中本身腌制酸菜时，必要筹备奇怪的芥菜适量，朝天椒、盐以及花椒以及生姜与大蒜等调味料。

自制腌酸菜的具体步骤

1、把购置返来的奇怪芥菜先晒一天，把菜中的水份去掉一大部分。

2、把大蒜去掉外皮，把生姜冼净后切成片状备用。把酸菜坛子用开水烫一下，然后把水份控干。

3、把酸菜坛子中参加净水，然后参加食用盐，再把筹备好的全部调料都放入到坛子中。

4、把晒好之后的芥菜用净水洗净再把水份沥干，然后直接放在酸菜坛子中，使劲的压下去，让内里的水没过芥菜，在最上层再撒一些盐。

5、在坛子的最上面盖块石块，让芥菜能不停泡大水中，然后把酸菜坛子密封起来，过三到七天之后，内里的酸菜就能腌好了，打开之后一种酸香的气息就会天然披发出来。