正宗四川泡菜怎样腌制

目录：

1. 正宗四川泡菜怎样腌制
2. 四川泡菜的备料
3. 正宗四川泡菜的腌制步骤

四川是一个美食尤其着名的处所，那边的泡菜是家家户户都会制作的一种小吃菜品，多数去过四川的朋侪都会爱上四川泡菜，回家想本身腌制一些，却又不晓得正宗的四川泡菜怎么样腌制，于是就有了很强的学习愿望。四川本地制作的泡菜，都是在大的泡菜坛子中腌制的，对于城市居民来讲并不适宜，本日在这里我先容一种适宜城市居民的正宗四川泡菜腌制法，喜好吃泡菜的朋侪可以去看一看。

正宗四川泡菜怎样腌制

四川泡菜的备料

各人在家中腌制四川泡菜可以筹备嫩豆角五十克，胡萝卜一百克，圆白菜三百克，生姜、食用盐以及干红辣椒以及红糖以及白酒各适量就可以，此外再就是白醋也要筹备一点。

正宗四川泡菜的腌制步骤

1、把腌泡菜的坛子洗洁净，再控掉水份我，然后把干红辣椒洗净之后去掉水份放入到坛子中，再把上面筹备好的全部调味料一块儿放入，向内里参加四分之三的净水。

2、这种泡菜的坛子在本地货店就有卖，几块钱一个，它的盖对比奇特，有沿，能注水。把坛子盖盖好之后在沿上注水，过一个礼拜摆布，泡菜水就能发酵完成。

3、把筹备好的种种蔬菜用净水洗净之后去掉水份，再放入到制好的泡菜水中，盖好坛立盖，然后在坛子沿上注满水，放在对比温暖的处所腌，过一个礼拜摆布，泡菜就会入味，正宗的四川泡菜也就做好了，内里的泡菜汤可以重复利用，蔬菜吃完之后可以参加新的菜品，然而不克不及带入生水，否则泡菜汤就会产生变质。