整个芥菜的腌制方法

目录：

1. 整个芥菜的腌制方法
2. 整个芥菜的腌制方法一
3. 整个芥菜的腌制方法二

芥菜是一种食用根茎的特色菜品，在东北地区尤其常见，是当地人腌制咸菜的首要质料，腌制芥菜的要领有许多，既可以把芥菜整个腌制，也可以切成丝大概片之后再腌制。小编本日说的话题就与腌制芥菜有关，我会向各人细致先容整个芥菜的腌制要领。

整个芥菜的腌制方法

整个芥菜的腌制方法一

1、各人可以筹备三十斤奇怪的芥菜，以及五斤盐，然后是腌咸菜用的缸。

2、把购置返来的奇怪芥菜洗濯洁净，然后控掉水份，再用刀把外皮削掉。

3、把处置惩罚好的奇怪芥菜放在净水中浸泡二十四小时之后掏出，把水份控干。

4、把泡好之后的奇怪芥菜摆放在咸菜缸中，摆满一层就要撒一层盐，再摆一层芥菜，最上层要撒一层盐。然后取一个重物压抑在芥菜上面。

5、压抑四到五天之后，把重物取下参加洁净的净水，直接腌制就可以，约莫必要二到三个月整个的芥菜才会整个入味。

整个芥菜的腌制方法二

在有些地域，人们还会把芥菜连以及叶子一块儿腌制，具体方法是把芥菜的叶子去掉黄叶，把芥菜疙瘩去掉外皮，切成块状，把叶子以及茎切成段状，然后再锅中放水，把它们整个放入水中焯一下掏出，然后再加入适量的盐以及花椒大椒，调匀后放在温暖的处所，腌制的芥菜会涌现发酵，取食时有细丝涌现，这时腌出的咸菜就可以食用了，食用时有种酸爽呛鼻的觉得，因而这种咸菜另有一个名字叫“呛菜”。