正宗辣白菜的腌制方法

目录：

1. 正宗辣白菜的腌制方法
2. 辣白菜腌制前的备料
3. 辣白菜的腌制步骤

辣白菜是一种朝鲜族风韵的特色食物，是一种常见的下饭菜，在东北地区以及朝鲜族会合生存处所非常常见，每年秋日便是家家户户制作辣白菜的抱负时间。有些吃过辣白菜的朋侪，也想本身在家中制作一些朝鲜风韵的辣白菜，总感本身腌制的味道不正宗，涌现这种环境与各人的腌制要领有关，一会我把正宗辣白菜的腌制要领写出来，想腌辣白菜的朋侪快点去学习吧。

正宗辣白菜的腌制方法

辣白菜腌制前的备料

腌制辣白菜需在筹备一棵大白菜，韭菜适量，江米面适量，辣椒面一百五十克，鱼露三十克，蒜两百五十克，姜一百克，香一个，盐适量便可。

辣白菜的腌制步骤

1、把筹备好大白菜洗洁净，然后再掰成小块，放入盐腌制十个小时摆布，腌好之后掏出洗掉盐分，然后沥干水份备用。

2、把筹备好的江米面参加调成糊状，然后在锅中加水烧开，再参加调好的江米面糊调匀，煮开之后关火放凉。

3、辣椒面放在碗中，参加开水冲调，调匀之后让其天然降温备用。

4、把大蒜去皮以及姜与梨等食材一块儿切成块状，再放入摒挡机中制成碎末。

5、把搅好的碎末与江米面糊以及辣椒粉糊以及鱼露等质料放在一块儿调匀，然后参加食用盐，调匀之后放入处置惩罚好的白菜中举行腌制。

6、三到五天之后白菜就会发酵，这时掏出装入保鲜盒中，密封起到存入冰箱，过十五天摆布本身制作的辣白菜就能掏出食用了。