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黑豆便是实在便是一种玄色的大豆，因而在黑豆的物资身分中以及大豆是相似的，然而黑豆的营养价值要比大豆高一些。而黑豆的做法也是多种多样，不但可以将黑豆煮干饭，实在也可以拿黑豆来煮粥。只用黑豆煮出来的粥可以完整施展出玄色的结果，然而为了让黑豆到达软烂的结果，必要提前泡黑豆。以是在黑豆煮粥以前必要提前泡多久呢?
黑豆质硬，一样平常都会泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡次日早上煮，冬天也可以泡两天。
黑豆之所以黑,是其所含花青素的缘故,这是个很首要的元素,是水溶性的。
以是泡的要领如下：
1、黑豆先洗濯;
2、把洗净的黑豆用水来泡;
3、泡的玄色水一并入锅煮，这个夸大一下。
黑豆粥最适宜眼部容易委顿的“电脑族”、“电视迷”恒久对峙喝，天天喝一点，才气奏效。但要细致，熬粥时枸杞不行过多，一般来说，康健的成年人天天食用最佳不凌驾20克。有伤风、发热、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥便可，亦可用决明子取代枸杞。
黑豆的效用：
高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量富厚，尤其是人体必需的8种氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，此中最高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上，除了能知足人体对于脂肪的需求外，另有低落血液中的胆固醇。
增强活力
豆乃肾之谷，玄色属水，水走肾，以是黑豆入肾功能多。人的朽迈每每从肾性能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必需注重补肾
防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防备大脑因老化而痴钝。日本科学家发明，黑豆中另有一种能进步强化脑细胞功效的事物。
黑豆含有富厚的微量元素，每一一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能知足大脑的需求而延缓脑机体朽迈。能低落血液粘滞度，维持身材功效完备。
容貌美丽
古代许多首要药典都纪录黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋代文学家苏东坡，曾经记述其时都城汴梁宫庭表里，奼女为了使边幅优美而服食黑豆的景象。
