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荞麦分为苦荞麦以及甜荞麦，并且苦荞麦的产量较低，许多处所很难买到，然而它的营养价值高，食之对身体健康有许多益处。然而，有许多人没吃过苦荞麦，也不晓得苦荞麦怎么吃?只是对于苦荞麦的营养价值以及作用相识过，晓得食用它益处多，那末，苦荞麦怎么吃呢?照旧要依据差别的人来选择食用方法。
苦荞麦的吃法
许多人还不晓得苦荞麦怎么吃，实在，苦荞麦的服法有许多，可以做出林林总总的美食，不但营养价值高，并且味道美极了!苦荞麦可以以及粗娘搭配做成美食，也可做成一些过细精致的食品，如面包、馅饼等。在外洋，另有人用苦荞麦做成种种诱人的小吃，也是对比闻名的。
以及细粮搭配可以做
1、荞麦饼，荞麦面与面粉混淆作饼。
2、荞麦面条，荞麦面与面粉混淆做面条。
3、荞麦面馒头，荞麦面与面粉混淆做馒头。
4、荞麦米。
粗粮细作可以做成荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等。
苦荞麦粉食品相克
《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气息甘平而寒。医圣孙思邈曾经说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不行合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食品，以是尽量避免同食。
苦荞麦的营养和作用
荞麦蛋白质中含有富厚的赖氨酸身分，铁、锰、锌等微量元素比一样平常谷物富厚，并且含有富厚膳食纤维，是一样平常精制大米的10倍。以是荞麦拥有很好的养分保健作用。荞麦含有富厚的维生素E以及可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸以及芦丁(芸香甙)，芦丁有低落人体血脂以及胆固醇、软化血管、保护视力以及防备脑血管出血的作用。它含有的烟酸身分能增进机体的新陈代谢，加强解毒本领，还拥有扩张小血管以及低落血液胆固醇的作用。荞麦含有富厚的镁，能增进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，克制凝血块的形成，拥有抗栓塞的作用，也有利于低落血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮身分还拥有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因而，荞麦另有“消炎食粮”的美称。此外这些身分还拥有低落血糖的效用。故国医学以为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的效用。
苦荞麦是男女老少皆宜的养分保健食品，在天下列国都被看患上很名贵，其食用代价以及效用都很高，固然，为了让苦荞麦吃起来越发鲜味，苦荞麦怎么吃，也显得无比首要，无论是做成包子、饺子，照旧做成荞麦饼、面条等，都是无比常见的以及受欢迎的美食，值得各人食用。
