如何自制泡姜

目录：

1. 制作方法
2. 制作技巧
3. 姜的功效与作用

生姜是一种在人们的日常生活中对比常用的调味品，也是一种有着许多方面的效用的食品。生姜除了可以作为调味品以外，也可以腌制食用，腌制后的姜被称为泡姜。泡姜不但风韵奇特，且对付人体有着许多方面的益处，尤为是可以进步人的免疫力。那末，怎样自制泡姜呢？

制作方法

1、将可以或许密封的容器洗濯洁净，肯定要包管没有油星。

2、倒进凉白开以及盐，充实化开。

3、姜去皮洗净，晾干外貌的水份，放进盐水里。

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后便可捞出食用。

制作技巧

1、泡姜只可用嫩姜，不行用老姜。去掉皮可以更好地资助姜入味，要是想结果更好，可以在姜上切出几个刀口。

2、油污是泡菜的大敌，除了容器，囊括之后你夹取时用的筷子等东西，都要包管没有星点油污，不然会致使整缸泡菜生花变质。

3、高度白酒非但可以让泡出的姜味道更好，还可以低落泡菜水产生变质的大概。北京地区用二锅头就可。

4、密封是个很症结的细节，要是用的是泡菜坛子，肯定记得坛口的水槽中要永久有水，若是用旋口的瓶子，最佳在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜非但可以增强盖子的密封性，还可以防备盖子内面被侵蚀生锈。

5、泡姜的酸味是天然发酵孕育发生的，以是除非你很着急吃，不然不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦云云。

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中断呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，尤其对付鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。实用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒吐逆；在遭遇冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增长血行，驱散寒邪。