四川火锅底料

目录：

1. 四川火锅底料亮点
2. 原料
3. ：牛油500克，色拉油1000克，郫县豆瓣酱1000克，干海椒500克，豆豉100克，大葱500克，姜200克，冰糖50克，白酒10克，牛骨汤1500克，鸡精50克，味精20克。香料
4. 制作方法
5. 注意事项

对付四川的辣味，许多人都是无比喜好的，由于以为四川的啦是让人刺激的，四川的辣是香味俊逸的。既然四川的暖锅那末的好，那末它的暖锅底料是怎么样的呢，这个是许多人想晓得的。许多人在生活中想本身动手打暖锅，然而又不晓得四川火锅的底料，以是他们对付四川火锅的底料是很想晓得的。

关于四川火锅底料的一些质料，是许多人想晓得的。实在四川火锅底料的质料是很容易筹备的，只是各人不晓得罢了。要是你是四川火锅的爱好者的话，可以看看下面的细致哦。

四川火锅底料亮点

：适宜冬季食用，有温里散寒、温肾助阳、补益脾胃之功效。

原料

：牛油500克，色拉油1000克，郫县豆瓣酱1000克，干海椒500克，豆豉100克，大葱500克，姜200克，冰糖50克，白酒10克，牛骨汤1500克，鸡精50克，味精20克。香料

：花椒100克，桂皮3克，山奈3克，八角3克，草果2克，香果2克，香叶2克，灵草3克，排草2克，丁香2克，小茴香1克，大茴香2克，枝芝1克。

制作方法

：

1、把葱切成大段、姜切成片。干海椒入滚水中火煮2分钟后捞起晾干水份，用搅拌机打碎。

2、把牛油放到锅中融化烧至五热时，下大葱段150克以及姜片70克中火炸成金黄色捞起(消灭牛油泡以及异味)。

3、锅内倒入色拉油烧至五成热时，下入大葱段150克以及姜片70克中火炸成金黄色捞起(为了增添油中的香味)。

4、把炼好的牛油以及色拉油中火混淆加热到五成油温时，分三次下入干海椒(用水煮过的干海椒含水分，一次下入容易使油溢出锅外)，当海椒整个下进锅中后立刻改为小火不绝地搅动，防备糊锅，炒3分钟后参加郫县豆瓣酱以及香料，小火慢炒至出香味(维持四成油温)后下豆豉、冰糖再炒1-2分钟加白酒、添入牛骨汤，参加鸡精、剩余的葱段以及姜片，中火煮10分钟，末了用味精调味便可。

注意事项

：

1、牛油泡肯定去洁净，防备牛油中的杂质糊锅。

2、下干海椒以及豆瓣酱时肯定掌握好油温。

上面便是向各人先容了关于四川火锅底料的知识，信赖各人看完之后对付四川火锅底料会觉得到履历，这么鲜味的暖锅的调治既然是云云的简朴。要是各人在生活中想实验四川火锅的话，可以根据上面的要领去做一下哦。