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鱼籽怎么做好吃

鱼籽怎么做好吃

鱼籽有很高的营养价值,因此很多人喜欢吃。鱼籽的做法也有很多呢,下面给大家介绍几种比较常见有简单的做法。

1、葱油炒鱼籽

鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花、姜切片。

锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出。

姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。

2、鱼籽冬瓜排

用料:面包糠50克,冬瓜200克,鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

冬瓜洗净后去皮,切成4公分长,3公分宽,半公分厚的片,鸡蛋打散备用。

盐水中加入少许味精,放入冬瓜浸泡10分钟,取出后用餐巾纸吸干水分。

冬瓜片上粘匀干淀粉,放入碗中裹一层鸡蛋液,再撒面包糠。

锅内倒入食用油,待油温升到五成热时,下入冬瓜排,小火慢炸成金黄色装盘。

将鱼籽酱加热后,撒在瓜排上即成。

3、鱼籽白菜汤

用料:鲜鱼籽(200克),白菜叶(200克)、葱丝、精盐、味精、香菜。

做法: 鲜鱼籽(200克)用清水泡去血水,撒去外层薄皮;白菜叶(200克)洗净,用手撕成小片。净锅入底油上火,投入葱丝爆香,添入清水(1500克),下入白菜叶、鱼籽,大火烧开后移小火煮5分钟,调入精盐、味精、撒入香菜,出锅盛汤盆内即成。

4、双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个、花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块;鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀;煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

5、榄菜炒鱼籽

准备材料:鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。

鱼籽去除杂质,分解成颗粒,放入鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制5分钟左右,红椒切碎丁,锅里放底油。

7、8分热,放入葱蒜末儿,炒出香味,放入红椒碎,翻炒,然后放入腌制好的鱼籽,鱼籽变色,放入榄菜翻炒均匀,可以出锅了。

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