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凉粉是各人根本多无比熟习的食品，并且一样平常人通常吃到的凉粉都是冷菜，实在凉粉还可以做成热菜的，也便是热凉粉。关于热凉粉的做法煤油很多种的，而大多数人吃到的最多的一样平常是炒凉粉，同时炒凉粉大多是在炎天的时间时常吃的，这以及气候应该也有肯定的瓜葛吧。实在从素质上来说，凉粉也是一种淀粉类的食物。
热凉粉喜好吃的人一样平常要比吃凉拌的人药轻微少一点，各人都晓得炎天的气温很高，以是许多人都不乐意吃热凉粉。实在这也是许多人纰漏的处所，热凉粉要比凉拌的口感更好，吃起来更有弹牙的觉得，并且嚼起来也是至关的有劲道的。那末，下面加来讲说热凉粉的做法。
烧凉粉
材料
黄凉粉、酱油、花椒面、鸡精、猪肉、葱、油、水
做法
1、凉粉切成像啤酒瓶盖巨细的正方形，葱切末，猪肉切丝【要点肥的猪肉】
2、锅里倒入油7层热到如切好的肥猪肉，爆出油再倒入瘦肉炒熟。
3、倒入切好的凉粉翻炒几下【轻轻的否则容易把凉粉弄碎】
4、倒入水，没过凉粉就可以了，同时放入筹备好的作料【酱油、花椒面、鸡精】待开后开中火，途中也要翻几下，否则容易粘锅，等锅里的水烧干了，凉粉看上去也有点粘了，末了放入一小把葱翻炒几下就出锅了。
炒凉粉
材料
自制凉粉洋葱小青椒胡萝卜香菜老抽
做法
1:凉粉切小块(以前有说过凉粉的做法)洋葱洗净切滚刀块小青椒切段胡萝卜切片香菜切碎
2:炒锅烧热放油放入青椒洋葱翻炒放入凉粉倒老抽(少许)放少许水(油放的少制止粘锅可以放一点水)翻炒上色入味放胡萝卜盐翻炒出锅撒上香菜便可
注:倡导少油少盐少糖康健饮食此菜大火烧以避免凉粉遇水消溶凉粉是生粉制成发起不要多吃
煮凉粉
材料
纯绿豆淀粉220克，盐18茶匙，冷水1450毫升，永川豆豉50克，郫县豆瓣酱50克，辣椒粉25克，芝麻14茶匙，菜油50毫升，熟黄豆粉1汤匙，花椒粉1克，酱油2汤匙，白糖12汤匙，味精1捏，芹菜1株
做法
1.将绿豆淀粉，盐，冷水放入汤锅里，充实搅拌;锅置中火上加热，此间用勺不绝搅拌，将锅底的淀粉搅起，以避免煳锅。待锅内容物煮至半透明浓厚糊状时，约10分钟，关火。把锅安排在阴凉的处所，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。
2.在等候凉粉冷却时，筹备调料。把豆豉，豆瓣酱放菜板上剁零碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。参加黄豆粉，花椒粉，白糖，酱油，味精，充实调匀，制成调料备用。
3.芹菜整顿，去叶，洗净，切成细花。
4.把凉粉掏出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每一个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。
上面先容的炒凉粉、烧凉粉以及煮凉粉都是属于热凉粉的做法之中对比常见的做法，也是被许多人所通晓的。然而在实际中每每另有许多的人是不晓得热凉粉的做法的，以是有了上面的细致先容，无论是哪一种，只要各人好好做，都可以或许做出一道美味可口的热凉粉出来。
